Cuisinier / Chef Cuisinier H/f Hébergement Proposé Serrières-en-Chautagne

URGENT : Le Restaurant la Paillotte à Serrières en Chautagne au bord d'un plan d'eau communal dédié à la baignade recrute cuisinier/cuisinière pour une cuisine traditionnelle, variée et à base de produits locaux. Service midi et soir, environ 100 couverts jours.

L'offre est nourrie logée et blanchie, à 500m du restaurant. Vous disposerez d'une chambre individuelle climatisée dans une collocation neuve pour maximum 3 personnes. Rémunération entre 2000 et 2400 euros nets selon profil.

Chaque chambre dispose de sa propre salle de bain, lit double, clim, meubles de rangement, bureau. Les espaces communs à partager seront uniquement deux toilettes, la cuisine et le salon, tout équipé.

Vous aurez pour tâche d'assurer la préparation des menus de la carte et veiller à la bonne gestion de la cuisine et de son environnement (respect des normes d'hygiène et de sécurité).

Vous disposerez au minimum de 1 jour et demi consécutif par semaine de repos. Le service s'effectue en coupure, sauf certaines grosses journées durant l'été.

Vous ne craignez pas la chaleur et supportez la pression d'un service intense. Vous acceptez des horaires de travail contraignants en coupure.

Vous avez un minimum de 2 ans d'expérience en milieu professionnel suite à l'obtention d'un cursus scolaire concernant le métier, et vous en connaissez parfaitement les bases.
Cuisine cuisinier restaurant

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 24/04/2024 11:11:27
• Type de contrat : Saisonnier - 3 Mois (SAI)
• Salaire : Mensuel de 2460 Euros à 2950 Euros sur 12 mois
• Horaires : 42H Travail en horaires décalés (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s)
• Compétence demandée : Chiffrage/calcul de coût (S), Chaîne du froid (E), Modes de conservation des produits alimentaires (S), Modes de cuisson des aliments (S), Variétés de fruits et légumes (E), Types de régimes alimentaires (S), Législation alimentaire (S), Procédures de la marche en avant (E), Procédures de cuisson sous vide (E), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (E), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (S), Utilisation de plaques de cuisson (S), Familles de produits alimentaires (S), Cuisine du monde (S), Cuisiner des viandes (S), Préparer des desserts (S), Conditionnement des aliments (E), Procédures de conditionnement (S), Cuisine des spécialités régionales françaises (E), Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (E), Suivre l'état des stocks (E), Cuisiner des sauces (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (E), Dresser des plats pour le service (E), Éplucher des légumes et des fruits (E), Préparer des ustensiles de cuisine (S), Définir des besoins en approvisionnement (S), Lutter contre le gaspillage alimentaire (E), Préparer des plats cuisinés (S), Concevoir des recettes et menus (S), Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (S), Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (S), Entretenir un équipement, une machine, une installation (E), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (E), Conditionner des produits (S), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (E), Évacuer, recycler des déchets, des produits (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Organiser et planifier une activité (S), Manipuler des équipements de cuisine (S),
• Société : Restaurant la Paillotte
• Emplois Cuisine Serrières-en-Chautagne ,

(S) : souhaité - (E) : exigé