Cuisinier / Cuisinière De Collectivité Fresnay-sur-Sarthe

Le ou la cuisinier(e) travaille sous l'autorité du responsable de cuisine et en lien avec la cadre de santé, la diététicienne, l'équipe de salle à manger et celle de la vie sociale.

Vos missions :
- Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Garantir la qualité des prestations effectuées auprès d'un public de personnes âgées qui nécessitent parfois des régimes et textures adaptées.
- Confectionner des plats, des textures à l'aide de matériel, techniques et des règles de fabrication culinaires.
- Élaborer des recettes et des menus
- Mettre en œuvre les prescriptions (régime, texture)
- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises et des préparations
- Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux
- S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus.
- Utiliser les logiciels métier
- Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine

CAP cuisine obligatoire
Débutant(e) accepté(e) si diplôme obtenu

CDD 3 mois à temps plein
Poste évolutif vers un CDI

Vous travaillez 1 week-end par mois, avec des horaires continus

cuisinier collectivité Cuisine

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
• Date d'ajout : 05/04/2024 14:47:47
• Type de contrat : CDD - 3 Mois (CDD)
• Salaire : Mensuel de 2300.00 Euros à 2400.00 Euros sur 12.0 mois
• Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : Débutant accepté
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité (E),
• Compétence demandée : Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Dresser des plats pour le service (S), Éplucher des légumes et des fruits (S),
• Société : EHPAD LES FRESNES
• Emplois CDD Fresnay-sur-Sarthe , Emplois EHPAD Fresnay-sur-Sarthe , Emplois CDI Fresnay-sur-Sarthe ,

(S) : souhaité - (E) : exigé