Chef De Partie Tournus

En tant que Chef de Partie à la Brasserie du Rempart vous êtes un membre à part entière de l'équipe de cuisine et sous la supervision du Chef David Sechet.
Vos missions :
- Maitrise de la cuisson des viandes et poissons
- Maitrise des techniques culinaire de base
- Maitrise des techniques pour les sauces et cuisson des légumes
- Supervision d'un commis ou apprenti
- Gestion de la mise en place et des stocks
- S'assurer de la propreté et organisation de son poste
- Mise en place
- Aide à l'envoi
Prérequis :
- Maitrise HACCP
- Efficience et productivité au travail
- Polyvalence
- Motivé(e)
- Ponctuel(le)
- Minutieux(se)
- Propre et Rigoureux(se)
- Respect de la hiérarchie
Informations complémentaires :
- 39h / semaines
- 2 jours consécutifs de repos
- Horaires en continue
- Possibilité de logement pendant la période d'essai
maitrîse Cuisine cuisson

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Personnel de cuisine
• Date d'ajout : 29/03/2024 14:07:59
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : selon expérience
• Horaires : 39H Travail le week-end (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s)
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (E),
• Compétence demandée : Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Dresser des plats pour le service (S),
• Société : HOTEL LE REMPART
• Emplois Cuisine Tournus , Emplois logement Tournus , Emplois BEP Tournus , Emplois CDI Tournus , Emplois Hôtel Tournus ,

(S) : souhaité - (E) : exigé