Sous-chef De Cuisine - Formateur Restauration Interne Ecully

Nous sommes à la recherche d'un(e) Sous-chef Formateur F/H pour intégrer les équipes de la Restauration
Interne.
Vos missions principales sont :
- Rattaché(e) au Chef des Cuisines de la restauration interne, vous êtes garant(e) de la transmission de
votre passion du métier à travers les valeurs de l'Institut Lyfe.
- Vous assurez l'acquisition des connaissances techniques, de la maîtrise des gestes
professionnels et des fondamentaux du management culinaire auprès de nos étudiants dans nos
restaurants internes.
- Vous êtes amené(e) à coordonner avec le chef de cuisine formateur la production du restaurant de
l'école, à préparer/suivre les commandes et à gérer les stocks/inventaires.
- Vous participez et assistez à l'élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect).
Vous établissez des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles,
coûts des matières ).
- Vous avez un rôle important dans le cursus pédagogique de nos étudiants. Ainsi, vous les
encadrez et les accompagnez à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi
en amont et vous en assurez la qualité.
- Vous appliquez et faites appliquer à nos étudiants les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
(normes HACCP).
- Vous pourrez être amené(e) à avoir un rôle de Tournant au sein de la restauration Interne qui est
composée de deux restaurants.
- Enfin, vous pouvez être amené(e) à participer aux opérations de promotion à l'école.
Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?
Vous pratiquez l'anglais et justifiez d'une première expérience réussie sur un poste similaire. Vous êtes
formé(e) aux techniques actuelles et doté(e) d'une créativité sans faille.
Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique, passionné(e) et pédagogue.
CDI à temps plein. Le poste est à pourvoir dès que possible. Avantages en nature repas, mutuelle
d'entreprise obligatoire, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, forfait mobilité durable.
Rémunération brute annuelle entre 32 000 et 35 000€.
Restauration Interne Cuisine

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 26/04/2024 12:46:55
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Annuel de 32000.00 Euros à 35000.00 Euros sur 12.0 mois
• Horaires : 39H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s) - sur poste similaire
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (E),
• Compétence demandée : Dresser des plats pour le service (S), Superviser la préparation des aliments (S), Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action (S), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Transmettre et faire respecter les règles et les procédures (S),
• Langues : Anglais (E),
• Société : INSTITUT PAUL BOCUSE
• Emplois Restauration Ecully , Emplois Cuisine Ecully , Emplois CDI Ecully , Emplois Anglais Ecully , Emplois Chef de cuisine Ecully , Emplois Management Ecully ,

(S) : souhaité - (E) : exigé