Chef De Cuisine - Formateur Restauration Interne Ecully

Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine Formateur F/H pour intégrer nos équipes de la Restauration Interne.

Vos missions principales sont les suivantes :
- Rattaché(e) au Chef des Cuisines de la Restauration Interne, vous êtes garant(e) de la transmission de votre passion du métier à travers les valeurs de l'Institut Lyfe.
- Vous êtes amené(e) à coordonner la production du restaurant de l'école, à préparer/suivre les commandes et à gérer les stocks/inventaires.
- Vous élaborez les cartes/menus (restauration interne et Click&Collect) en relation avec le nutritionniste. Vous établissez des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières ).
- Vous avez un rôle important dans le cursus pédagogique de nos étudiants. Ainsi, vous les encadrez et les accompagnez à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et vous en assurez la qualité.
- Vous assurez le contrôle individuel de la progression pédagogique et de la bonne intégration des compétences de chaque étudiant
- Vous appliquez et faites appliquer à nos étudiants les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Vous assurez l'acquisition des connaissances techniques, de la maîtrise des gestes professionnels et des fondamentaux du management culinaire à nos étudiants dans nos restaurants internes.
- Enfin, vous pouvez être amené(e) à participer aux opérations de promotion à l'école.

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?
Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 5 ans dans le milieu de la Restauration et/ou de la Restauration Collective. La maîtrise de l'anglais et de méthodes de cuisines internationales est un atout.
Vous êtes formé(e) aux techniques actuelles et avez l'esprit créatif. Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique et pédagogue. Enfin, vous êtes un(e) passionné(e) et avez un fort esprit d'équipe.
CDI à temps plein. Le poste est à pourvoir dès que possible. Avantages en nature repas, mutuelle d'entreprise obligatoire, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe. Rémunération brute annuelle entre 36 000 et 39 000 €.
Restauration Interne Cuisine

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 26/04/2024 12:25:23
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Annuel de 36000.00 Euros à 39000.00 Euros sur 12.0 mois
• Horaires : 39H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 5 An(s) - Restauration et/ou restauration co
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (E),
• Compétence demandée : Dresser des plats pour le service (S), Superviser la préparation des aliments (S), Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action (S), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Transmettre et faire respecter les règles et les procédures (S),
• Langues : Anglais (S),
• Société : INSTITUT PAUL BOCUSE
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(S) : souhaité - (E) : exigé