Cuisinier / Cuisinière Orthez
Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Cuisinier / Cuisinière à Orthez en Chef / Cheffe de cuisine, Débutant accepté, CDD - 6 Mois Cuisinier / Cuisinière Orthez : Production traçabilité aliments
Offre d'emploi Cuisinier / Cuisinière Orthez: Cuisinier / Cuisinière
Le pôle de santé d'Orthez, établissement de plus de 500 agents, est situé à moins d'1h de la côte atlantique basque et d'1h30 des pistes de ski.
Poste :
Le Centre Hospitalier recherche un Cuisinier (H/F) à temps plein pour renforcer temporairement son équipe.
L'agent assure la production chaude et/ou froide.
Il est responsable de la qualité de la prestation de cette production (organisation, prestation et entretien de la zone technique, traçabilité).
Activités principales :
- Cuisson et taillage des aliments
- Conditionnement en barquette filmée (operculage)
- Etiquetage des barquettes
- Enregistrement de la traçabilité des fiches de production
- Refroidissement en cellule des aliments
- Sortie des aliments de la cellule de refroidissement et stockage en chambre froide pour allotissement
Ces opérations sont répétées autant de fois que de plats préparés.
- Mise en route de la cuisson du potage
- Nettoyage de la zone de production chaude ou froide enregistrement de la traçabilité
- Sortie des poubelles et nettoyage du local, traçabilité
- Préparation des plans de production du lendemain
Exigences du poste :
- Savoir : s'informer régulièrement et se former au fur et à mesure pour conserver un état de service optimal.
- Savoir-faire : être formé aux techniques de la restauration collective hospitalière, aux normes HACCP et PMC en vigueur.
- Savoir être : être dynamique, organisé, méthodique, motivé, faire preuve d'initiative dans son domaine de compétences, avoir du sens pratique. Avoir l'esprit d'équipe, faire preuve de respect pour la hiérarchie.
- Faire savoir : partager de connaissances.
Poste à pourvoir dès que possible, en CDD de 6 mois minimum.
Merci de joindre à votre candidature une lettre de motivation.
Production traçabilité aliments
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- Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
- Date d'ajout : 10/04/2024 11:19:27
- Type de contrat : CDD - 6 Mois (CDD)
- Salaire : D'après la convention
- Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
- Expérience demandée : Débutant accepté
- Compétence demandée : Chaîne du froid (E), Dresser des plats pour le service (S), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine. (S),
- Société : CENTRE HOSPITALIER D'ORTHEZ
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Faq offre d'emploi
Thématiques emploi :
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