Second / Seconde De Cuisine Les Rosiers-sur-Loire

Poste pour un chef de partie (H/F) confirmé-e ou déjà second de cuisine (H//F)
Vous maîtrisez les techniques culinaires, l'expérience gastronomique dans un établissement similaire est exigée, l'expérience Michelin serait un plus
Vos missions :
-Encadrer, manager et former le personnel de la brigade en place
-Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, normes d'hygiène et respect de la sécurité alimentaire
-Gestion, approvisionnement et supervision de la cuisine avec le chef
-Partager l'esprit d'équipe, s'investir dans l'évolution de l'entreprise
-Collaborer avec le chef pour l'élaboration des menus
-Responsable d'un poste chaud ou froid
Repos dimanche-lundi (sauf prestation mariage)
Possibilité de logement pendant la période d'essai, Salaire suivant profil 2200 € net minimum
Cuisine Normes Approvisionnement

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 06/05/2024 07:44:16
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Selon expérience
• Horaires : 35H Travail le samedi (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s)
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (E),
• Compétence demandée : Chaîne du froid (S), Conditionnement des aliments (S), Production culinaire (S), Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (S), Dresser des plats pour le service (S), Animer, coordonner une équipe (S), Définir des besoins en approvisionnement (S), Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir. (S), Appréciation gustative (S), Superviser la préparation des aliments (S),
• Société : CHATEAU LE PRIEURE
• Emplois Cuisine Les Rosiers-sur-Loire , Emplois logement Les Rosiers-sur-Loire , Emplois BEP Les Rosiers-sur-Loire , Emplois CDI Les Rosiers-sur-Loire ,

(S) : souhaité - (E) : exigé