Commis / Commise De Cuisine Montsoreau

Poste à pourvoir dès que possible
Nous proposons une cuisine simple traditionnelle française, la carte se composera de 8 choix : 8 entrées, 8 plats, 8 Desserts, et changera 1 fois (été/hiver). Tout sera fait maison !
Votre mission :
- Réaliser la production de la carte de 8 entrées, 8 plats, et prendre en charge le service du midi ou du soir en relation avec le chef pour tourner et ainsi faire des journées en continu, le service du midi se terminant à 15h.
- Gérer les stocks et le personnel avec l'aide du chef.
- Réceptionner des marchandises (vérification et respect des températures, rotation DLC).
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les différentes procédures de l'établissement (le logiciel « E-pack hygiène » pour l'accompagnement HACCP est déjà en place).

2 jours de repos consécutifs: le lundi et mardi
Cuisine hygiène MIDI

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Personnel de cuisine
• Date d'ajout : 15/03/2024 08:08:39
• Type de contrat : CDD - 7 Mois (CDD)
• Salaire : Selon expérience
• Horaires : 39H Travail le week-end (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s)
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (S),
• Compétence demandée : Procédures de nettoyage et de désinfection (S), Chaîne du froid (S), Modes de conservation des produits alimentaires (S), Modes de cuisson des aliments (S), Fiches techniques de cuisine (S), Familles de produits alimentaires (S), Production culinaire (S), Conditionnement des aliments (S), Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (S), Procédures de conditionnement (S), Cuisine des spécialités régionales françaises (S), Appréciation gustative (S), Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (S), Préparer les aliments (épluchage, lavage, ...) ou réaliser le repas de la personne (S), Entretenir un outil ou matériel (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Doser des ingrédients culinaires (S), Dresser des plats pour le service (S), Éplucher des légumes et des fruits (S), Préparer des ustensiles de cuisine (S), Mettre en marche des équipements de cuisine (S), Aménager un poste et les conditions de travail (S), Préparer des plats cuisinés (S), Entretenir un équipement, une machine, une installation (S), Conditionner des produits (S), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (S),
• Société : LE P'TIT BAR DE MESTRE : Le p'tit bar est un restaurant bistro situé à Montsoreau au bord de la Loire. Ce bistrot est rattaché à un complexe hôtelier familial « Le Domaine de Mestré », qui appartient à la même famille depuis 231 ans. Les propriétaires et gérants ont 30 années d'expérience dans l'hôtellerie restauration. Le p'tit Bar peut accueillir 80 couverts par service hors saison et le double en saison (qui dure 4 mois)
• Emplois Cuisine Montsoreau , Emplois BEP Montsoreau ,

(S) : souhaité - (E) : exigé