Cuisinier / Cuisinière De Collectivité Cholet

Vous souhaitez donner un nouveau sens à votre vie professionnelle, partir sur un nouveau challenge.
Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Partie en cuisine collective, où vous dirigerez une équipe de travailleurs en situation de handicap, dans un environnement inclusif et dynamique.
Une opportunité unique de changer de vie professionnelle en embrassant un rôle gratifiant au sein d'une organisation qui valorise l'inclusion et le respect de chacun.

Vous dirigerez une équipe diversifiée dans le secteur pré-traitement (préparations, légumerie, plonge).
Vous serez garant de la planification, de l'organisation et du pilotage de l'ensemble de votre équipe, ainsi que de l'efficacité et de la qualité des prestations fournies. Vous êtes assistés de deux Adjoints.

Nous recherchons une personne dynamique, empathique et motivée, possédant une expérience en restauration ou cuisine centrale, ainsi qu'une capacité démontrée à encadrer et à inspirer les autres.
Vous participerez également à la production de votre secteur dans le respect des consignes.
Vous travaillerez en collaboration avec le service RH et le responsable QHSE.

Missions principales du poste, sous la responsabilité du Responsable de site de Cholet, et en collaboration avec le Directeur de la cuisine :
- Organiser les équipes en fonction de la charge de travail.
- Participer aux réunions de production avec le chef cuisinier, et remonter les infos à vos équipes.
- Faire appliquer les techniques de préparation des matières premières, et adapter les documents.
- Organiser, assurer la préparation de l'ensemble des ingrédients nécessaires aux différentes recettes des parties chaudes et froides de la cuisine.
- Contrôler le bon respect des quantités et des process lors de la préparation.
- Contrôler le bon suivi de la traçabilité des matières premières.
- Organiser, assurer le lavage du matériel et son rangement.
- Organiser, assurer et participer au nettoyage des locaux des secteurs, suivant les procédures en place.
- Impliquer les collaborateurs et les faire évoluer en compétences.
- Faire remonter les anomalies ou dysfonctionnements techniques au Directeur de cuisine.

Profil et compétences :
- Vous êtes une personne empathique et bienveillante, capable de soutenir et d'encourager une équipe.
- Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se), vous savez prendre des initiatives adaptées.
- Vous êtes autonome dans votre organisation de travail.
- Connaissance impérative des règles d'hygiène HACCP, connaissance informatique nécessaire. Formation interne aux logiciels métiers.
- Flexibilité et adaptabilité face aux changements et aux situations imprévues.
- Sensibilisé(e) au handicap, formations assurées.

Conditions d'emploi :
- Rémunération suivant la convention de la métallurgie et expérience, primes.
- Base contractuelle de 35 H/semaine (travail du lundi au vendredi), avec modulation et annualisation
Cuisine Centrale Cholet

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
• Date d'ajout : 29/03/2024 09:21:26
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Annuel de 26000.00 Euros à 27500.00 Euros sur 12.0 mois
• Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s) - en cuisine
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents (E),
• Compétence demandée : Gestes et postures de manutention (E), Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (E), Superviser la préparation des produits culinaires (E), Définir des besoins en approvisionnement (E), Transmettre une technique, un savoir-faire (E), Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (E), Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (E), Animer, coordonner une équipe (E), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (E), Transmettre et faire respecter les règles et les procédures (E), Organiser et planifier une activité (E), Manipuler des équipements de cuisine (E),
• Société : ODEA 49
• Emplois Cuisine Cholet , Emplois Handicap Cholet , Emplois Restauration Cholet , Emplois BEP Cholet , Emplois CDI Cholet , Emplois informatique Cholet ,

(S) : souhaité - (E) : exigé