Boulanger / Boulangère Angers

Le poste :
La maîtrise du métier : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, c?urs coulants, moelleux, ) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, )
La formation : Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques, Accompagnement à la formation des apprentis
La logistique : Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
Connaissance et respect des normes HACCP
Les produits :
Application d'une feuille de production Assurance de la relance de produits tout au long de la journée Présentation des différents produits en boutique Respect de la rotation des matières premières Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise

Profil recherché :
Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe. Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.
Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?
Rejoignez l'aventure Feuillette, une enseigne dynamique en plein développement !
Un WE de repos par mois, planification une semaine du matin/une semaine d'après-midi.
prise de poste en septembre.
maitrîse matières premières produits boulangers

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Boulangerie - viennoiserie
• Date d'ajout : 12/04/2024 15:18:12
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Selon expérience
• Horaires : 39H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s)
• Formation demandée : Bac ou équivalent Boulangerie (E),
• Compétence demandée : Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse (E), Boulage des pâtons (E), Conduire une fermentation (E), Diviser la masse de pâte en pâtons (E), Doser des ingrédients culinaires (E), Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (E),
• Société : FEUILLETTE ANGERS
• Emplois assurance Angers , Emplois boulangerie Angers , Emplois logistique Angers ,

(S) : souhaité - (E) : exigé