Chef De Partie Lacave

Etablissement étoilé au Guide Michelin recherche Chef de partie (H/F) pour son restaurant de LACAVE.
Missions principales :
- assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ;
- réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;
- stocker les denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ;
- planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ;
- savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure ;
- manager une équipe de commis et les former aux techniques du métier ;
- savoir travailler en équipe avec les autres chefs de partie ;
- appliquer les règles d'hygiène et de salubrité en vigueur ;
Poste à pourvoir pour la saison 2024 de 5 mois. Début Mai à Octobre.
Logement et nourriture (2x repas par jour)
2 jours de repos par semaine.
Chef de partie chefs de partie conversions

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Personnel de cuisine
• Date d'ajout : 30/04/2024 08:39:45
• Type de contrat : CDD - 5 Mois (CDD)
• Salaire : Mensuel de 2430 Euros à 2440 Euros sur 12 mois
• Horaires : 39H Travail le week-end (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s)
• Compétence demandée : Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (S), Cuisiner des sauces (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Dresser des plats pour le service (S),
• Société : AUBERGE DU PONT DE L OUYSSE
• Emplois restaurant Lacave , Emplois Cuisine Lacave , Emplois CDD Lacave ,

(S) : souhaité - (E) : exigé