Second / Seconde De Cuisine Pornic

Rejoindre l'Equipe de l'Éco-domaine La Fontaine c'est :
- Travailler dans un lieu d'exception entre mer et campagne ;
- Intégrer une équipe aux multiples métiers et savoir-faire : permaculteurs, hôteliers, restaurateurs, commerciaux, gestionnaires, coachs motivés par une seule et même ambition : le partage ;
- Travailler à animer en totale collaboration de multiples projets autour de l'économie régénérative et de la permaculture ;
- S'engager pour notre vision : « Engagés ensemble pour un monde meilleur »
- Travailler à cultiver nos valeurs :
* L'amour du client,
* La performance par le bonheur,
* Ouverture d'esprit et esprit d'ouverture,
* Équipes respectueuses et responsables.

Notre Table est engagée et responsable avec une carte gourmande et généreuse.
Nous accordons une importance particulière à notre impact sur la nature et ses ressources. Nous privilégions la pêche responsable, la saisonnalité et la traçabilité des produits.
Nos produits sont frais, locaux et de saison de façon à garantir une expérience gustative au plus proche de la nature et de ses cycles. Nous proposons des fruits et légumes en provenance directe de notre potager en permaculture de 3500m², ainsi que de producteurs locaux passionnés.
Notre souhait est de permettre à tous de découvrir, à côté des bonheurs d'un restaurant traditionnel, les merveilles de l'approche végétarienne et flexitarienne.

Notre restaurant accueille dans ses deux salles, une centaine de couverts : clientèle de passage, groupes, familles, séminaires d'entreprises, événements privés, résidents en séjour, habitués locaux... Autant de papilles à émerveiller !

LES MISSIONS

La Fontaine est l'endroit idéal pour co-construire une nouvelle aventure culinaire !

Vos missions sont les suivantes :
- Faire rêver notre clientèle et partager les valeurs du Domaine à travers nos plats,
- Être responsable de la cuisine en l'absence du Chef de cuisine
- Réaliser des préparations préliminaires
- Réaliser les plats de la carte
- Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
- Dresser et envoyer les plats
- Co-élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
- Être force de proposition pour mettre en valeur nos produits
- Participer à l'inventaire mensuel
- Gérer les stocks et les commandes
- Vérifier le bon entretien du matériel et des locaux
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien

Nous comptons sur vous pour :
- Mettre en lumière notre philosophie,
- Travailler quotidiennement en parfaite harmonie avec toutes les équipes : jardin, salle, réception, etc,
- Transmettre votre expérience aux apprentis et susciter des vocations,
- Continuer à coconstruire l'histoire du Domaine en partageant votre passion et votre créativité,


PROFIL

Riche d'expériences réussies en qualité de Seconde de cuisine, vous souhaitez participer à notre nouvelle aventure culinaire en bord de mer ?
Vous rêvez de travailler sur un Eco-Domaine où l'on produit une grande partie de nos légumes ?
Consommer à l'endroit même où l'on produit ; ne pas créer de déchet ou s'en servir comme ressource telle est aussi votre façon de penser ?
Vous mettez un point d'honneur à la satisfaction client, à l'inventivité et à la nouveauté, le tout dans le respect des équipes, des produits, de la terre et des normes d'hygiène et de sécurité.

Poste à pourvoir de suite : 39H/semaine.
Travail sur 5 jours par semaine.
2 jours de repos consécutifs.

* Rémunération selon expérience.
* 20% de réduction dans notre boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine.).
* 20% de réduction sur toutes les prestations (restau, salon de thé, résidence.)
* Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, chant, etc.) dans la limite des places disponibles
* Mutuelle d'entreprise.
* Logement possible en colocation pendant la période d'essai.
Cuisine légumes permaculture

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 03/05/2024 16:23:15
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 2500 Euros à 3000 Euros sur 12 mois
• Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s)
• Compétence demandée : Chaîne du froid (S), Législation alimentaire (S), Procédures de la marche en avant (S), Conditionnement des aliments (S), Dresser des plats pour le service (E), Transmettre une technique, un savoir-faire (S), Organiser le traitement des commandes (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S),
• Société : Eco Domaine La Fontaine
• Emplois Cuisine Pornic , Emplois restaurant Pornic , Emplois Securite Pornic , Emplois Chef de cuisine Pornic ,

(S) : souhaité - (E) : exigé