Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Pâtissier / Pâtissière de restaurant à Pornic en Personnel de cuisine, 2 An, CDI Pâtissier / Pâtissière de restaurant Pornic : fontaine restaurant permaculture
Au bord de l'Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l'Éco-Domaine La Fontaine est composé d'une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, d'un hôtel 4* & Spa, de salles de réunion et de mariages, d'un restaurant « Les Tables de La Fontaine », d'une ferme de 12 Ha comprenant 3500 m² de potager en permaculture, 1.7Ha de vignes et une ferme pédagogique avec ses animaux.
Rejoindre l'Equipe de l'Éco-domaine La Fontaine c'est :
- Travailler dans un lieu d'exception entre mer et campagne ;
- Intégrer une équipe aux multiples métiers et savoir-faire : permaculteurs, hôteliers, restaurateurs, commerciaux, gestionnaires, coachs motivés par une seule et même ambition : le partage ;
- Travailler à animer en totale collaboration de multiples projets autour de l'économie régénérative et de la permaculture ;
- Travailler à cultiver nos valeurs :
* L'amour du client,
* La performance par le bonheur,
* Ouverture d'esprit et esprit d'ouverture,
* Équipes respectueuses et responsables.
Notre Table est engagée et responsable avec une carte gourmande et généreuse.
Nous accordons une importance particulière à notre impact sur la nature et ses ressources. Nous privilégions la pêche responsable, la saisonnalité et la traçabilité des produits.
Nos produits sont frais, locaux et de saison de façon à garantir une expérience gustative au plus proche de la nature et de ses cycles. Nous proposons des fruits et légumes en provenance directe de notre potager en permaculture de 3500m², ainsi que de producteurs locaux passionnés.
Notre souhait est de permettre à tous de découvrir, à côté des bonheurs d'un restaurant traditionnel, les merveilles de l'approche végétarienne et flexitarienne.
Notre restaurant accueille dans ses deux salles, une centaine de couverts : clientèle de passage, groupes, familles, séminaires d'entreprises, événements privés, résidents en séjour, habitués locaux... Autant de papilles à émerveiller !
LES MISSIONS
Entouré(e) de Damien, Alexandre, Didier, Jeanie, Romain, David, Claude et Lucie, La Fontaine est l'endroit idéal pour co-construire une nouvelle aventure culinaire !
Vos missions sont les suivantes :
- Faire rêver notre clientèle et partager les valeurs du Domaine à travers nos desserts,
- Participer à l'élaboration de la carte et tout particulièrement des desserts
- Réaliser les desserts de la carte
- Dresser et envoyer
- Elaboration de gourmandises pour le salon de thé et les goûters séminaires.
- Participer à l'inventaire mensuel
- Entretenir le matériel et les locaux
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien
Nous comptons sur vous pour :
- Mettre en lumière notre philosophie,
- Être polyvalent.e en temps voulu sur les autres postes en cuisine,
- Travailler et apprendre quotidiennement en parfaite harmonie avec toutes les équipes : jardin, salle, réception, etc,
- Continuer à coconstruire l'histoire du Domaine en partageant votre passion et votre créativité,
PROFIL
Vous êtes créatif(ve), passionné(e), et avez l'envie d'apprendre et vous épanouir pleinement ?!
CONDITIONS
Poste à pourvoir en CDI : 39H/semaine.
Vous travaillez 5 jours par semaine du lundi au dimanche avec 2 jours de repos consécutifs.
Le but étant d'expérimenter la semaine de 4 jours lorsque l'équipe sera complète.
Horaires parfois continus, parfois coupés.
Rémunération selon expérience.
Possibilité d'hébergement pendant la période d'essai.
Être équipier.e à La Fontaine, c'est aussi profiter de :
- mutuelle d'entreprise
- 20% de réduction à la boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine)
- 20% de réduction sur toutes les prestations (restau, salon de thé, résidence )
- Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles.
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Thématiques emploi :
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