Chef De Partie Chaumont-sur-Loire
Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Chef de partie à Chaumont-sur-Loire en Personnel de cuisine, 2 An, Saisonnier - 6 Mois Chef de partie Chaumont-sur-Loire : Chef de partie Collaboration Repas
Offre d'emploi Chef de partie Chaumont-sur-Loire: Chef de partie
Le Domaine Régional de Chaumont-sur-Loire recherche un Chef de partie H/F pour son restaurant gastronomique.
En tant que Chef de partie, vos missions seront les suivantes:
Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
En collaboration avec le Chef, contrôler les stocks, suivre les coûts et réaliser les commandes fournisseurs avec contrôle prix/poids,
Réceptionner et contrôler les livraisons de marchandises,
Prendre en charge les réalisations culinaires froids et chauds,
Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats,
Collaborer à la création de nouveaux plats,
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles,
Veiller au respect des protocoles des températures
Tenir les cahiers pour la traçabilité des viandes et poissons,
En collaboration avec le Chef, établir les fiches inventaires mensuelles.
Profil recherché
Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et vous avez plusieurs expériences en gastronomie. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Vous êtes reconnu pour votre sens du détail et de la qualité. Passionné, vous êtes rigoureux/euse et organisé(e).
En tant que collaborateur, vous disposerez des avantages suivants :
Avantage en nature repas,
Indemnité compensatrice de repas,
Prime hygiène 80 € bruts par mois,
Tarifs préférentiels à l'hôtel, dans nos restaurants et boutiques.
Poste à pourvoir en CDD dès que possible et jusqu'au 31 octobre 2024 temps plein - 39 heures hebdomadaires.
Chef de partie Collaboration Repas
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- Domaine : Personnel de cuisine
- Date d'ajout : 02/05/2024 11:18:32
- Type de contrat : Saisonnier - 6 Mois (SAI)
- Salaire : Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
- Horaires : 39H Travail le week-end (Temps plein)
- Expérience demandée : 2 An(s)
- Compétence demandée : Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Dresser des plats pour le service (S), Éplucher des légumes et des fruits (S), Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (S),
- Société : DOMAINE REGIONAL DE CHAUMONT SUR LOIRE
- Emplois Cuisine Chaumont-sur-Loire , Emplois CDD Chaumont-sur-Loire , Emplois Securite Chaumont-sur-Loire ,
Faq offre d'emploi
Thématiques emploi :
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