Aide Encadrant Technique - Chantier Restauration Blois

Le chantier restauration de l'ASLD est un chantier d'insertion embauchant temporairement des personnes éloignées de l'emploi, pour leur permettre de monter en compétence dans le domaine de la restauration collective, tout en les accompagnant dans la mise en place d'un projet professionnel.

L'équipe à encadrer est composée de 7 à 10 salariés en CDDI avec un certain turnover. Les salariés ont des profils et des origines culturelles diversifiés, certains ont une maitrise partielle de la langue française.
Le chantier produit environ 80 repas par jour (self et livraison en liaison chaude et froide) et effectue régulièrement des prestations traiteurs.
Le chantier porte une épicerie à destination des personnes hébergées sur un service de l'ASLD.

Missions :
Placé sous la responsabilité du responsable de service, l'aide encadrant technique est en appui au quotidien de l'encadrant cuisine.
Il l'aide à :
- Appliquer la mise en place de la production, la gestion de l'épicerie (réassort, distribution et gestion des stocks) et l'organisation du travail définies par l'encadrante
- Encadrer la plonge, le nettoyage de la cuisine, la mise en barquette, la réception des marchandises
- Former les salariés en CDDI en situation de production (recettes, techniques, règles d'hygiène et de sécurité.)
- Encadrer les salariés en CDDI (accueil des nouveaux, suivi des absences & retards, répartition du travail en fonction des capacités, gestion des situations de conflit.)
Il remplace l'encadrante cuisine pendant ses absences (congés, formations.) : mise en place de la production et organisation du travail, remplissage et impression des étiquettes, passage de commandes, consultation des mails.

Compétences & qualités requises :
- Avoir des notions HACCP & de sécurité au travail
- Être pédagogue et avoir une fibre sociale
- Être patient
- Avoir des notions informatiques (Excel, Word, Outlook)

Horaires : du lundi au vendredi, entre 8h15 et 15h45 (horaires à définir, et variations horaires possibles pour les services traiteurs notamment)
salariés Production Cuisine

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Encadrement technique en insertion professionnelle
• Date d'ajout : 09/04/2024 13:52:11
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 1574 Euros à 1955 Euros sur 12 mois
• Horaires : temps partiel Travail en journée (Temps partiel)
• Expérience demandée : 1 An(s) - Restauration
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents (E),
• Compétence demandée : Améliorer l'aménagement des postes de travail (S), Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation (S), Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action (S), Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs (E),
• Permis : B - Véhicule léger (E),
• Société : ASLD 41 (siège)
• Emplois Cuisine Blois , Emplois Restauration Blois , Emplois Securite Blois , Emplois RESPONSABILITE Blois ,

(S) : souhaité - (E) : exigé