Responsable De Salle La Ferrière

Vos missions :
Service en salle et/ou bar sur les horaires d'ouverture du restaurant ou sur de la demi-pension potentiellement.
Gestion des réservations : plan de tables, analyse des créneaux horaires pour fluidifier le service, vérification de la bonne disposition du plan de table en salle.
Gestion de la mise en place salle : arts de la table (couverts, serviette, nappage éventuel, décoration selon saison et contexte).
Mise en place salle selon fiche « technique » élaborée (préparation de service).
Nettoyage salle / bar / zone d'accueil restaurant. Gestion tri / poubelles zone bar et restaurant.
Mise en place petit-déjeuner ponctuellement selon planning.
Débarrassage & rangement petit-déjeuner selon planning.
Suivi des stocks / prise de commandes concernant la partie « bar » 1 fois par semaine le dimanche (passage de commande le lundi par la responsable achats).
Réapprovisionnement bar et cave à vin avant chaque service (remise à niveau des stocks de présentation).
Étroite collaboration avec le Chef de cuisine concernant les réservations, le menu, la carte et tout ce qui concerne le bon fonctionnement du restaurant.
Accueil clients / transmission de valeurs & histoire du Madame.
Connaissance parfaite de la carte du chef & de la carte des vins
Présence et proactivité aux réunions hebdomadaires d'équipe : apporte son retour concernant la semaine et prend les informations nécessaires pour la semaine à venir.
Fonctionnement en binôme avec un deuxième serveur sur les périodes d'intensité (week-end / vacances).
Management de contrats type extra ou courte durée (étudiants, week-end, ponctuels) sur la partie salle et bar.

Votre profil :
Au moins 2 à 3 années d'expérience sur la fonction « service ».
Une expérience en hôtellerie est un plus.
Une expérience en restaurant de style « gastronomique » ou « bistro chic » est un plus.
Communication (équipe de direction / équipe transverses / équipe cuisine).
Proactivité : anticiper les réservations, les missions, avoir un coup d'avance sur la suite.
Gestion du stress et des aléas liés au service et/ou aux clients.
Rigueur et sens du détail (arts de la table, propreté irréprochable)
Bienveillance et sens de l'accueil envers les clients et envers l'équipe.
Envie de partage aux clients de l'hôtel comme ceux de passage (être passionné de montagne est un plus).
Patience (clients exigeants, âgés souvent).
Ponctualité.
Français langue natale / Anglais recommandé.
Sourire et bon état d'esprit.
Être véhiculé et titulaire du permis de conduire est fortement recommandé.

Conditions :
Logement disponible, 100 € par mois (charges incluses, hors internet -> 15€ supplémentaire par mois).
Jours de repos fixes : 2 jours consécutifs -> lundi + mardi. Pendant périodes calmes, mercredi également.
Planning donné 1 à 2 semaines à l'avance.
1 nuit sur place au sein de l'hôtel par semaine (petit-déjeuner à mettre en place selon planning). Bonus astreinte par nuit : 15 €.
Clients restaurant petit-déjeuner

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Management du service en restauration
• Date d'ajout : 09/04/2024 17:13:23
• Type de contrat : Saisonnier - 6 Mois (SAI)
• Salaire : Mensuel de 2564 Euros sur 12 mois
• Horaires : 38H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s)
• Compétence demandée : Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...) (S), Accueillir le client et l'installer (S), Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (S), Piloter une activité (S), Enregistrer les réservations et actualiser le planning d'occupation des chambres, des appartements, des bungalows, ... (S),
• Société : Hôtel Restaurant Le Madame
• Emplois restaurant La Ferrière , Emplois Cuisine La Ferrière ,

(S) : souhaité - (E) : exigé