Boulanger Industriel Vienne

Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Boulanger industriel à Vienne en Boulangerie - viennoiserie, 5 An - sur même poste, Intérim - 18 Mois Boulanger / Boulangère Vienne : Production Securite pétrissage

Offre d'emploi Boulanger / Boulangère Vienne: Boulanger industriel

Vous serez chargé(e) d'assurer la fabrication des produits suivant le planning de production et selon les enjeux donnés en termes de sécurité, qualité, délais, coût et climat social sur les lignes de production sous votre responsabilité.
La production s'étend de l'approvisionnement des matières et matériaux jusqu'à la mise à disposition des produits finis en stock : Pétrissage - Dressage - Cuisson - Conditionnement.

Missions :
Rattaché(e) au Leader d'équipe production, vous aurez pour missions principales :

- Organiser sur le terrain la réalisation des recettes selon un programme de fabrication établi ;
- Piloter la compétitivité de l'outil de production par une connaissance de la performance des équipements et une gestion proactive des incidents techniques ou humains ;
- Pétrissage : fabriquer une pate en respectant : recettes, cycles, quantités, temps et température.
- Façonnage : piloter la rotative pour garantir des biscuits conformes et uniformes (poids, formes, dimensions).
- Cuisson : conduire le four et respecter les normes biscuit (goût, texture, couleur et dimensions).
- Garantir la quantité, la qualité, les coûts et les délais dans un contexte défini ;
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et d'environnement ;
- Rendre compte régulièrement de vos activités, résultats et écarts sur consignes ou procédures (en fonction de leur gravité) à votre supérieur hiérarchique ;
- Contrôler et optimiser la conduite des lignes de production et être garant de toutes les installations dans le respect des procédures de sécurité, notamment en coordonnant les interventions de maintenance.
Production Securite pétrissage

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Informations sur l'offre d'emploi :
  • Domaine : Boulangerie - viennoiserie
  • Date d'ajout : 16/04/2024 12:06:51
  • Type de contrat : Intérim - 18 Mois (MIS)
  • Salaire : selon profil
  • Horaires : 37H Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.) (Temps plein)
  • Expérience demandée : 5 An(s) - sur même poste
  • Formation demandée : Bac ou équivalent Boulangerie (E),
  • Compétence demandée : Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse (S), Conduire une fermentation (S), Diviser la masse de pâte en pâtons (S), Doser des ingrédients culinaires (S), Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (S),
  • Société : INTERACTION
  • Emplois Securite Vienne , Emplois boulangerie Vienne , Emplois RESPONSABILITE Vienne ,
(S) : souhaité - (E) : exigé

Faq offre d'emploi

Thématiques emploi : Production ,Securite ,pétrissage ,cuisson ,pâte ,Approvisionnement ,Biscuit ,biscuits ,boulangerie ,Climat ,compétitivité ,conditionnement ,Connaissance ,coordonnant ,couleur ,dressage ,Environnement ,four ,gravité ,Humains ,hygiène ,industriel ,LEADER ,Maintenance ,Normes ,Performance ,produits finis ,Programme ,RESPONSABILITE ,rotative ,Social ,Stock ,température ,texture ,uniformes ,viennoiserie ,pâtons ,Actions ,additifs ,bac ,calendrier ,entreprise ,façonnage ,Farine ,fermentation ,Interventions ,levure ,Lignes ,masse ,Matériaux ,ouvrier ,Pain ,pâtes ,Poste ,Realisation ,RESPECT ,Sein ,Temps ,Travail temporaire
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