Cuisinier H/f Rennes
Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Cuisinier H/F à Rennes en Chef / Cheffe de cuisine, 1 An, CDD - 6 Mois Cuisinier / Cuisinière Rennes : cuisinier hygiène Connaissance
Offre d'emploi Cuisinier / Cuisinière Rennes: Cuisinier H/F
Sous la responsabilité du Responsable du service de Restauration, Le/ la cuisinier (e) exerce son métier dans le respect de la mission et des valeurs de l'association AIS 35 affirmées dans le projet associatif.
Au sein de la cuisine centrale, Le/ la cuisinier (e) fabrique (réalise) des préparations culinaires, (à partir de fiches techniques) dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Vous participerez au fonctionnement général du service.
Connaissances
- Parfaite maîtrise des techniques culinaires en liaison froide.
- Connaissance de l'hygiène alimentaire applicable en restauration collective et notamment de la méthode HACCP.
- Connaître les produits et les principes de désinfection des locaux et matériels.
Savoir-faire
- Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
- Évaluer la qualité des produits finis.
- Connaissance des produits alimentaires et de leur mise en œuvre.
- Application des règles de sécurité au travail.
- Appliquer des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Vérifier et assurer l'entretien préventif du matériel.
Contraintes
- Les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation en liaison froide.
- Travail au sein d'une unité de production.
- Respect impératif des délais de fabrication.
- Station debout prolongée, manutention de charges.
- Respect des règles d'hygiène et port de vêtement appropriés.
Savoir être et attitudes requises
- Aptitude à la polyvalence.
- Bonne rigueur.
- Organisation.
Vous savez travailler en équipe tout en étant autonome. Vous possédez une grande capacité d'écoute, une aptitude à la médiation et à la gestion des conflits.
Convention collective : Accords Collectifs CHRS - Groupe 3- statut Non Cadre, échelon suivant expérience
- Horaires lundi à vendredi
- 25 jours de congés annuels
- 23 jours d'ARTT
Date d'embauche : Dès que possible
cuisinier hygiène Connaissance
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- Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
- Date d'ajout : 08/04/2024 15:26:53
- Type de contrat : CDD - 6 Mois (CDD)
- Salaire : Accords CHRS
- Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
- Expérience demandée : 1 An(s)
- Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (S),
- Compétence demandée : Dresser des plats pour le service (S),
- Société : AIS 35
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Faq offre d'emploi
Thématiques emploi :
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