Chef De Partie Piré-sur-Seiche

Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pour notre restaurant le Re-Père.
Installé dans l'ancienne porcherie du Domaine du Château des Pères, entouré par les poutres et les vieilles pierres, Le Re-Père, propose une cuisine traditionnelle, mettant en valeur des plats simples authentiques dans une ambiance rustique et familiale.

Vous serez en charge de la gestion de la production culinaire et vous participerez à la création de nouveaux plats, vos missions seront les suivantes :

Gestion culinaire :
- Réception et contrôle des marchandises de sa partie et autres
- Stockage des denrées conformément aux exigences de l'établissement
- Dressage d'une liste de mise en place validée par son supérieur
- Réalisation de la mise en place en collaboration avec le sous-chef ou chef de partie tournant
- Participation à la création de nouveaux plats
- Signalement de ses besoins en matière première à sa hiérarchie
- Service en autonomie en dessous de 15 couverts
- Gestion du buffet (recharge, explicatif au client et découpe)

Production :
- Mise en place du poste pour le début de service
- Bonne tenue du poste tout au long de la production
- Préparation et cuisson de sa partie pour la distribution des plats
- Gestion de la distribution de ses produits selon les plats
- Rangement et désinfection des postes et des points de stockages
- Supervision du travail des commis et apprentis
- Aide à la distribution et mise en place des autres postes si besoin

Profil :
Vous êtes passionné(e) par la restauration, et souhaitez travailler en équipe dans une ambiance chaleureuse et dans un cadre idyllique.
Rigoureux(se), autonome, organisé(e), et facilement adaptable, vous êtes également doté(e) d'un excellent relationnel et faites preuve de créativité. Vous savez résister au stress et aux fortes cadences de travail.

Le poste est à pourvoir dès que possible jusqu'à fin 2024, en CDD 39 heures.

Avantages :
Mutuelle entreprise, 13ème mois et paniers repas
Distribution Production culinaire

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Personnel de cuisine
• Date d'ajout : 25/04/2024 12:16:55
• Type de contrat : CDD - 9 Mois (CDD)
• Salaire : Horaire de 12.89 Euros
• Horaires : 39H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : Débutant accepté
• Compétence demandée : Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (E), Cuire des viandes, poissons ou légumes (E), Dresser des plats pour le service (S), Éplucher des légumes et des fruits (S),
• Société : LE CHATEAU DES PERES
• Emplois Restauration Piré-sur-Seiche ,

(S) : souhaité - (E) : exigé