Manager "bistro" Montpellier

"Un lieu de vie où se bousculent le beau, le bon, le délicat, le décalé, le classique, le rock'n'roll, l'audace et le merveilleux."

L'Hôtel Richer de Belleval est un hôtel particulier devenu Hôtel-Restaurant Relais & Châteaux au cœur de la ville. Un lieu de vie pour les gastronomes, les amateurs de gastronomie, d'art, de culture et d'histoire.
Notre maison propose à nos clients un hôtel de 20 clefs, une table gastronomique Le Jardin Des Sens, une table bistronomique La Canourgue, le Bar L'Elytre et une fondation d'Art contemporain, comme un lieu suspendu, moderne et hors du temps, élégant et décontracté, luxueux et rock & roll.

Pour la gestion de notre table "bistronomique" nous recherchons notre manager (H/F) de salle.
Vos principales responsabilités :
- Diriger tout le personnel de la salle
- Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
- Gérer et développer les relations clients

Vos missions :
- Management de toute l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rangs, commis..) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant.
- Gérer la gestion de la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction de l'organisation interne de l'établissement.
- Accueillir et veiller à la satisfaction de la clientèle pendant le service
- Ponctuellement gérer et organiser les réceptions et négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant.

Vos qualités principales :
- Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client
- Savoir manager une équipe
- Excellente présentation
- La pratique orale de l'anglais est exigée, celle d'une seconde langue étrangère serait un plus
- Bon gestionnaire

Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Bac+2 : Un BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
- Quelle que soit votre formation initiale, une ou plusieurs expériences en qualité de maître d'hôtel dans des établissements de grande taille ou établissements étoilés est exigée

restaurant Table Collaboration

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Management du service en restauration
• Date d'ajout : 25/03/2024 12:37:54
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 2800.00 Euros sur 12.0 mois
• Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s) - en établissemt de luxe
• Compétence demandée : Langue étrangère - Anglais (S), Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...) (S), Accueillir le client et l'installer (S), Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (S), Réaliser un service en salle (S), Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (S), Piloter une activité (S), Animer, coordonner une équipe (S), Organiser le travail d'une équipe (S), Enregistrer les réservations et actualiser le planning d'occupation des chambres, des appartements, des bungalows, ... (S), Gérer une situation conflictuelle (S),
• Langues : Anglais (E),
• Société : Bistro La Canourgue - HRDB
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(S) : souhaité - (E) : exigé