Chef Cuisinier Annecy

La résidence autonomie La Cour est une structure d'hébergement destinée aux personnes âgées autonomes qui souhaitent vivre de manière indépendante tout en bénéficiant de certains services et avantages. Situé dans un cadre agréable à Annecy-le-Vieux, cet établissement est apprécié des résidents pour la sécurité, la convivialité et la possibilité de participer à des activités variées.

Environnement de travail agréable : Lien constant avec les personnes âgées, le moyen de donner du sens à son travail et ses missions, Travail sur un seul menu par jour, Une équipe à taille humaine, Une collectivité dynamique avec une grande diversité de métiers

Équilibre travail-vie personnelle, Horaires de journée, pas d'horaires coupés, poste susceptible d'être concerné par des astreintes, Travail le week-end uniquement durant les périodes d'absences de votre équipe
Possibilité de créativité, de mettre en œuvre de nouvelles idées et de contribuer à la renommée de l'établissement, Organisation régulière d'évènements, Menus à thème en fonction des saisons ou des animations de l'établissement

Vos missions
Vous suivez les orientations du CIAS et de la direction de l'établissement pour élaborer des menus conciliant la qualité nutritionnelle, le plaisir gustatif et le respect des budgets alloués.
Vous pilotez la production des repas, aidé par le second de cuisine et deux aide-cuisiniers, pour autonomie La Cour (52 résidents), Les Vergers (41 résidents) et l'accueil de jour L'Escale (10 bénéficiaires), ainsi que pour les invités, les repas extérieurs (ex : groupes de formation, séniors du quartier), et le personnel inscrit.
v Vous encadrez l'équipe de cuisine,
Vous gérez efficacement les stocks en effectuant des commandes
Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les denrées dans le strict respect des procédures d'hygiène et de traçabilité.
Vous êtes le garant de l'application des bonnes pratiques en cuisine jusqu'au service, des modalités de la traçabilité, de la gestion des plats témoins. Vous contribuez à l'entretien du matériel et de la cuisine selon les normes
Vous inscrivez la cuisine dans une démarche environnementale durable et respectueuse en faisant des choix éclairés quant aux produits, à leur traitement, et en veillant à réduire le gaspillage alimentaire.
Vous animez les commissions "menus", participant activement à la diversification et à l'amélioration constante de l'offre culinaire. Vous êtes à l'écoute des attentes des résidents.
Vous apportez votre soutien à la mise en place des grands événements, démontrant ainsi votre engagement et votre polyvalence au sein de l'équipe.

Vous souhaitez vous engager dans la recherche de la qualité des prestations afin de favoriser le bien être des résidents.
Lieu de travail : La Cour - Annecy le Vieux
Candidatez avant le avant le 27 mai 2024
Temps de travail : temps complet
Votre mode de recrutement : Mutation, détachement, sur liste d'aptitude, à défaut contrat de 3 ans
Votre rémunération : traitement statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles (1650 € selon conditions de présence)
Participation au contrat santé et prévoyance, possibilité adhésion association du personnel, participation aux frais de transports domicile-travail - forfait mobilité durable

Prise de fonction : juin 2024
vous pouvez contacter Jean-Christophe SAINT-GERMAIN, Directeur (04 50 64 08 87)
Cuisine Jour Repas

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 23/04/2024 09:38:32
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Annuel de 34000.00 Euros à 34001.00 Euros sur 12.0 mois
• Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s)
• Société : GRAND ANNECY
• Emplois Cuisine Annecy ,

(S) : souhaité - (E) : exigé