Cuisinier Traiteur / Cuisinière Traiteuse Saint-Romain-Lachalm

Vous serez en charge de :
La préparation des menus (programme hebdomadaire)
Des achats - de la réception des livraisons
De l'élaboration des repas
De la préparation - cuisine - dressage - envoi des plats - aide au service
Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi midi seulement. Vos horaires en semaine : 9h-15h
Le weekend : service traiteur sur réservation ou le cas échéant ouverture du restaurant le midi.
Vous devez être autonome et avoir à minima 5 ans d'ancienneté sur un poste similaire
Vous devez connaître les normes HACCP, maitriser la chaine du froid, les règles de traçabilité.
Vous êtes passionné de cuisine et devrez faire preuve d'autonomie, d'organisation, d'implication, de rigueur et de créativité.
2 jours de repos hebdomadaire, le repas de midi est pris sur place. Toutes les heures supplémentaires sont rémunérées
Salaire à négocier selon profil


MIDI Cuisine traiteur

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
• Date d'ajout : 25/01/2024 09:21:04
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Horaire de 11.65 Euros à 13.00 Euros
• Horaires : 35H Autre (Temps plein)
• Expérience demandée : 5 An(s) - expérience exigée
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (S),
• Compétence demandée : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Dresser des plats pour le service (S), Définir des besoins en approvisionnement (S), Concevoir des recettes et menus (S), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (S), Organiser le traitement des commandes (S), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S),
• Société : LA COQUELLE DES COISSOUS : Restaurant familial situé à St Romain Lachalm, nous réalisons une cuisine traditionnelle avec les produits régionaux. Double activité avec un restaurant ouvert le midi seulement (fermeture le lundi) et une activité traiteur les weekend sur réservation (évènements / opération spéciales paella, poulet basquaise ...)

(S) : souhaité - (E) : exigé