Responsable Restaurant D'application En Esat Pessac

Gestion de la production de biens ou de services - Coordonne les activités d'un ou plusieurs ateliers
en lien avec les moniteurs d'atelier et la direction technique - Pilote la supervision technique de la
production et planifie les chantiers - S'assure de la bonne organisation des ateliers et de ses moyens
(logistique, matériel, humain, respect de la sécurité, EPI, ) - Participe à l'élaboration des plannings des
moniteurs d'atelier en lien avec la direction technique - Assure la relation commerciale avec les
fournisseurs, les clients et les partenaires - Elabore des devis, en lien avec les moniteurs d'ateliers et
la direction technique - Supervise la réalisation de la production (respect des délais, qualité...) -
Participe à la facturation, édite des Bons de Livraison et des factures - Est acteur du développement
commercial de l'ESAT en lien avec le projet d'établissement - Alimente les outils de suivi de l'activité
(reporting, tableaux de bord) et participe à leur analyse - Initie des essais de nouveaux produits -
Collabore au montage et au suivi des dossiers d'investissements - Anime les réunions techniques 2.
Accompagnement des personnes et animation d'équipe - Apporte un soutien aux moniteurs d'ateliers
et favorise la dynamique d'équipe - Peut assurer les fonctions de moniteur d'atelier, même s'il peut en
être partiellement ou totalement dégagé, ou les remplacer ponctuellement - S'assure de l'adéquation
entre charge de travail et besoins et attentes des personnes - Peut participer à l'élaboration, à la miseen-oeuvre, au suivi et à l'évaluation des Projets Personnalisés des personnes dont il est référent 3.
Formation et développement des compétences - Développe les compétences des professionnels et
favorise le travail d'équipe - Soutient les moniteurs pour l'élaboration de stratégies de formation -
Développe les partenariats d'entreprise en lien avec le Conseiller d'Insertion Professionnelle (CIP) et
l'équipe pluridisciplinaire.
Production ESAT Atelier

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Responsable d'établissement de restauration collective
• Date d'ajout : 15/04/2024 10:34:29
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : indice convention collective 66
• Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s)
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (S),
• Compétence demandée : Transmettre et faire respecter les règles et les procédures (S), Suivre l'état des stocks (S), Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (S), Organiser le traitement des commandes (S),
• Société : ESAT METROPOLE : Le restaurant le Magellan sert en moyenne 230 repas par jour en self-service. La qualité des repas est importante, elle est gouteuse, réalisée sur place le jour même, bien assaisonnée, avec des produits frais. Les repas sont servis pour moitié pour le personnel interne et pour l'autre partie des repas ils sont servis à des clients externes, prestation en self ou service à table pour les groupes.
• Emplois restaurant Pessac , Emplois logistique Pessac , Emplois Securite Pessac ,

(S) : souhaité - (E) : exigé