Moniteur De Cuisine, Formateur Action Pessac

Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Moniteur de cuisine, formateur action à Pessac en Encadrement technique en insertion professionnelle, 5 An, CDD - 6 Mois Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé Pessac : Cuisine ESAT Repas

Offre d'emploi Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé Pessac: Moniteur de cuisine, formateur action

Le moniteur de cuisine :
- A l'esprit commerçant, soucieux de la satisfaction des clients.
- Sait faire respecter les règles d'hygiène et de traçabilité HACCP, responsable du suivi du Plan Maîtrise Sanitaire.
- Assure une cuisine de qualité savoureuse réalisée maison de bonne qualité avec en majorité des produits frais de saison, en lien avec le projet nutrition et l'engagement « mon restau responsable » à la FNH.
- Gère les commandes et la rotation des stocks, les process en rapport avec les procédures et le respect du coût matière, respecte les achats frais, locaux et bio en lien avec la loi Egalim.
- Encadre, guide une quinzaine de personnes accompagnées en situation d'handicap sur les tâches de préparations culinaires, de service au self, et de nettoyage, en lien avec le moniteur responsable de salle.
- Est garant du bon esprit dans l'équipe et favorise la polyvalence et l'entraide
- Favorise la formation professionnelle des personnes accompagnées, et les monter en compétence en tant qu'agent restauration, cuisinier, (par RAE ou VAE).
- Participe aux projets personnalisés, réalise les bilans écrits sur AIRMES, en lien avec le coordinateur de l'ESAT. Favorise l'insertion professionnelle en MOT. Participe aux réunions du site.
- Est en lien avec l'équipe restauration et la direction de l'ESAT Métropole et le moniteur principal
- Peut être mobile si besoin sur l'ensemble des restaurants (Pessac Alouette, Talence ou Blanquefort).

Horaires : 8h30 à 16h15 (dont 30 mns de pause repas)
Cuisine ESAT Repas

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Informations sur l'offre d'emploi :
  • Domaine : Encadrement technique en insertion professionnelle
  • Date d'ajout : 13/05/2024 11:52:11
  • Type de contrat : CDD - 6 Mois (CDD)
  • Salaire : indice convention collective 66
  • Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
  • Expérience demandée : 5 An(s)
  • Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (S),
  • Compétence demandée : Améliorer l'aménagement des postes de travail (S), Accompagner une personne en apprentissage ou en tutorat (S), Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation (S), Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action (S), Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs (S),
  • Société : ESAT METROPOLE : Le restaurant le Magellan sert en moyenne 230 repas par jour en self-service. La qualité des repas est importante, elle est gouteuse, réalisée sur place le jour même, bien assaisonnée, avec des produits frais. Les repas sont servis pour moitié pour le personnel interne et pour l'autre partie des repas ils sont servis à des clients externes, prestation en self ou service à table pour les groupes.
  • Emplois Cuisine Pessac , Emplois Restauration Pessac , Emplois cuisinier Pessac , Emplois Handicap Pessac ,
(S) : souhaité - (E) : exigé

Faq offre d'emploi

Thématiques emploi : Cuisine ,ESAT ,Repas ,Esprit ,Participe ,Restauration ,Insertion professionnelle ,action ,Clients ,self ,Achats ,bio ,Blanquefort ,Commerçant ,cuisinier ,ensemble ,entreprise ,FNH ,formation professionnelle ,GÈRE ,Guide ,Handicap ,hygiène ,L'entraide ,loi EGAlim ,Maison ,maitrîse ,Matière ,métropole ,MNS ,Mobile ,moniteur ,nutrition ,Pessac ,préparations ,rae ,rotation ,Saison ,Satisfaction ,Savoureuse ,Talence ,traçabilité ,VAE ,Jour ,6 mois ,Agent de maîtrise ,apprentissage ,BEP ,CAP ,CDD ,continue ,Exploitation ,Formateur ,frais ,incertitude ,Interne ,l'imprévu ,Le Moniteur ,Le Personnel ,Le Travail ,Majorité ,Moyenne ,postes de travail ,Preuve ,Principal ,Process ,Production ,Professionnelle ,Programme ,Propres ,RESPECT ,restaurant ,Sein ,self-service ,SERT ,Stocks ,Table ,tutorat ,valeurs propres
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