Capitaine Des Halles De Bacalan Bordeaux
Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Capitaine des Halles de Bacalan à Bordeaux en Management d'hôtel-restaurant, 10 An, CDI Directeur/Directrice d'établissement de restauration rapide Bordeaux : Savoir halles capitaine
Offre d'emploi Directeur/Directrice d'établissement de restauration rapide Bordeaux: Capitaine des Halles de Bacalan
Objectif de la mission
Le Capitaine des Halles a pour objectif de créer et d'animer le lieu le plus convivial de sa ville.
Pour cela, il anime, avec son équipe Biltoki, la communauté des commerçants, afin de garantir une expérience et un parcours client authentique et de qualité.
Activités et Responsabilités
Manage et fait grandir l'équipe Biltoki locale en transmettant la culture et l'ADN Biltoki
Fédère et embarque les commerçants des Halles autour de projets communs
Est le garant d'un café Biltoki toujours accueillant et hospitalier.
Gère de manière rigoureuse et organisée son ERP (Etablissement Recevant du Public) de retail alimentaire, afin de garantir les meilleures conditions de travail à nos commerçants et nos équipiers: sécurité, hygiène, maintenance.
Assure le suivi de son budget afin de garantir la rentabilité de son centre de profit (CA, Ratios, Charges)
Assure des relations saines et optimales avec nos partenaires locaux: Bailleur, Mairie, partenaires diverses.
Compétences
Savoir-faire
Maîtriser la gestion d'un compte d'exploitation
Savoir tenir les ratios de gestion et respecter le budget
Réussir à optimiser les coûts et les dépenses
Maîtriser les outils de gestion financière et commerciale de l'entreprise.
Savoir analyser, piloter les indicateurs de gestion (KPI)
Connaître les réglementations en vigueur (commercial, hygiène, sécurité, environnement)
Maîtriser les techniques de vente
Proposer des changements d'organisation et dynamiser commercialement le site.
Savoir déceler les compétences de chacun et les accompagner dans leur progression
Savoir fixer des objectifs à chacun et communiquer autour des résultats
Savoir appliquer les méthodes de management et déléguer des responsabilités en fonction des capacités repérées
Savoir identifier des axes de développement pour le personnel, détecter un besoin de formation et les accompagner dans leur parcours
Fixer des objectifs en identifiant une progression par palier
Savoir organiser son site sur un modèle respectant les standards et la stratégie commerciale de l'entreprise.
Être capable d'analyser sa concurrence et activer les bons leviers par rapport à sa zone de chalandise
Comprendre les tendances et les phénomènes de mode dans le domaine de l'alimentaire.
Savoir analyser des données issues du marketing.
Savoir-être
Le, La Capitaine est une personne:
Fédératrice et engagée dans les projets
A l'aise en communication écrite/orale
Performante dans un environnement de changement constant
Autonome, rigoureuse, méthodique et persévérante
Ayant une excellente gestion de ses émotions.
Faisant preuve d'un vrai leadership et un sens de la pédagogie
Qui incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité.
Expérience
10 ans de Gestion de centre de profit et de management dans le domaine alimentaire.
Formations et Certifications
BAC + 3
Certifications:
R.U.S (Responsable Unique de Sécurité)
SSI
EPI (Equipier première intervention)
SST ( Secouriste au Travail)
Détails
Convention CHR
Statut : Cadre
Type de contrat : CDI
Service/Établissement : Halles de Bacalan
Sous l'autorité de : Responsable Réseau
Volume horaire mensuel : Forfait jour (218)
Primes annuelles brut: 8k€
Congé/RTT: 5 semaines / 9 jours
Avantages: Repas/Transport/Mutuelle
Matériel de travail: vestiaire / téléphone/ordinateur
Savoir halles capitaine
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- Domaine : Management d'hôtel-restaurant
- Date d'ajout : 12/04/2024 18:10:16
- Type de contrat : CDI (CDI)
- Salaire : Annuel de 43000 Euros à 49000 Euros sur 12 mois
- Horaires : 42H Travail le week-end (Temps plein)
- Expérience demandée : 10 An(s)
- Formation demandée : CAP, BEP et équivalents (S),
- Compétence demandée : Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public (E), Techniques de vente (E), Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (E), Superviser la gestion des stocks (E), Organiser, coordonner un événement (E), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (E), Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires (E), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (E), Utiliser des logiciels spécifiques (E), Gérer une situation conflictuelle (E), Réaliser les ouvertures et fermetures du site (E),
- Société : BILTOKI
- Emplois Management Bordeaux , Emplois Securite Bordeaux , Emplois CDI Bordeaux ,
Faq offre d'emploi
Thématiques emploi :
Savoir ,halles ,capitaine ,entreprise ,Management ,Environnement ,hygiène ,Securite ,Bacalan ,Budget ,CDI ,Techniques de vente ,ADN ,aise ,anime ,Authenticité ,Autorite ,bac ,brut ,Café ,CHR ,client ,Communauté ,Communication ,Communs ,Concurrence ,conditions de travail ,congé ,Convention ,culture ,dépenses ,Développement ,Données ,émotions ,ERP ,ETRE ,Experience ,Exploitation ,Forfait ,GÈRE ,Gestion ,Identifiant ,indicateurs de gestion ,Jour ,kpi ,leadership ,leviers ,Maintenance ,Mairie ,Manage ,marketing ,Matériel ,Mode ,mutuelle ,orale ,ordinateur ,Palier ,pédagogie ,Public ,RENTABILITE ,Repas ,RTT ,savoir-être ,Savoir-faire ,secouriste ,SSI ,SST ,Standards ,stratégie commerciale ,téléphone ,Transport ,Type ,Unique ,Vestiaire ,villé ,zone de chalandise ,restauration rapide ,agir ,BEP ,CAP ,Centre ,Commercial ,continue ,Control ,Contrôle ,ensemble ,EPI ,Grandir ,hazard ,Hospitalier ,Hospitalité ,La Culture ,La Mission ,Le Personnel ,logiciels ,Normes ,Ouvertures ,Phénomènes ,Point ,Premiere ,Preuve ,Profit ,Rapide ,Restauration ,Santé ,Sein ,Soi ,Sous-traitants ,Stocks ,Stratégie ,stress ,Vente
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