Responsable De Restauration Fleurance

Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration et d'hôtellerie en animant une équipe de professionnels.
Activités
Planification de l'activité et de l'ensemble des moyens (humains, financiers, techniques) à mettre en œuvre pour garantir une production de qualité :- Hygiène (alimentaire + locaux)
- Coordination de la production et gestion des repas :
- Concevoir les menus avec le responsable de production et demander validation auprès de l'équipe diététique ;
- Assurer la liaison globale du personnel du service restauration ;
- Effectuer le rapprochement des besoins en matières premières avec le nombre de patients/résidents présents dans les services et effectuer les feuilles de production ;
- Communiquer et échanger avec le responsable production, magasinier, concernant les changements de menus dus aux anomalies de livraisons etc ;
- Gestion du matériel :
- Appels vers entreprises de maintenance ou fournisseurs en cas de panne, besoin de réparation, devis, après consultations des services techniques ;
- Contacter les services techniques pour les interventions urgentes sur les équipements et les locaux ;
- Encadrement et gestion RH :
- Veiller à la qualité de la prestation fournie en lien avec l'encadrement et la direction ;
- Accompagner les équipes (élaboration et gestion des plannings, de l'absentéisme, évaluation des agents (titulaires et non titulaires), suivi des formations, etc) ;
- Assurer la liaison entre les différents secteurs et mettre en place les actions correctives ;
- Organiser les réunions de services avec les équipes et les responsables.

1. Savoir être - Savoir faire
Savoirs (connaissances théoriques nécessaires) et savoir-faire (être capable de..) :
- Sens de l'éthique et intégrité professionnelle ;
- Capacité à communiquer et à intégrer avec les personnes, les équipes de travail et les autres intervenants de la santé ;
- Esprit d'observation et analyse des situations

2. Cadre emploi
- Catégorie A
- Grade : Technicien Hospitalier, 1er grade
- Diplôme : niveau 5, minimum BTS Hôtellerie Restauration (MHR)

3. Conditions de travail

- Horaires : du lundi au vendredi 37h30 hebdomadaire
- 25 congés annuels + 15 RTT
- Avantage en nature : repas







Production Restauration Services

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• Date d'ajout : 07/05/2024 14:48:45
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 2200 Euros à 2900 Euros sur 12 mois
• Horaires : 37H30 Autre (Temps plein)
• Expérience demandée : 3 An(s)
• Compétence demandée : Organiser un planning du personnel (S), Suivre l'activité d'un établissement touristique (S), Assurer un service après-vente (S), Piloter une activité (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S),
• Société : ETABLISSEMENT PUBLIC DE SANTE DE LOMAGN
• Emplois Santé Fleurance , Emplois hebdomadaire Fleurance ,

(S) : souhaité - (E) : exigé