Second / Seconde De Cuisine La Celle-Dunoise

Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Second / Seconde de cuisine à La Celle-Dunoise en Chef / Cheffe de cuisine, 12 Mois, CDI Second / Seconde de cuisine La Celle-Dunoise : Cuisine CDI Auberge

Offre d'emploi Second / Seconde de cuisine La Celle-Dunoise: Second / Seconde de cuisine

L'Auberge des pêcheurs, restaurant situé à la Celle Dunoise (23) recherche un(e) second(e) de cuisine pour renforcer son équipe à l'année (CDI) .

QUI SOMMES-NOUS ? Nous sommes Cathal et Karen, un frère et une s?ur installés depuis plus de 10 ans dans le département de la Creuse. Nous proposons au sein de notre Auberge une cuisine inspirée des pubs irlandais, des classiques de la gastronomie française et des tendances végétariennes et véganes. Notre activité est marquée par une forte saisonnalité.

EXPERIENCE : De 1 à 3 ans minimum

QUALITES : Dynamique, proactif, rigoureux, organisé, esprit d'équipe, gestion du stress, force de proposition

COMPETENCES : Parfaite connaissance et maitrise de recettes, parfaite maitrise des cuissons, HACCP, gestion totale d'un passe, management

MISSIONS PRINCIPALES :

- Etre le/la véritable bras droit de la Cheffe de cuisine au quotidien sur tous les volets liés à la gestion de la Cuisine
- Remplacer la Cheffe de cuisine en son absence sur l'ensemble des volets liés à la gestion de la Cuisine
- Management du personnel
- Gestion et maîtrise totale du passe
- Force de proposition sur l'élaboration des menus
- Réaliser les denrées alimentaires froides et chaudes en totale autonomie selon les procédures du poste et les directives de la Cheffe de Cuisine
- Dressage et envoi des plats
- Respecter les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et s'assurer l'application par l'équipe
- Contrôle et vérification des températures
- Contribuer à la bonne gestion des matières premières / stocks
- Contribuer à la satisfaction du client par la qualité du travail fourni
- Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
- Assurer le nettoyage

CONDITIONS DU POSTE :
CDI 35H ou 39H (négociable)
Avantage en nature (repas)
Pourboires

SALAIRE : Selon profil et négociable
Cuisine CDI Auberge

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Informations sur l'offre d'emploi :
  • Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
  • Date d'ajout : 23/04/2024 17:31:19
  • Type de contrat : CDI (CDI)
  • Salaire : Négociable en fonction du profil
  • Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
  • Expérience demandée : 12 Mois
  • Compétence demandée : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (S), Animer, coordonner une équipe (S), Dresser des plats pour le service (E),
  • Société : AUBERGE DES PECHEURS
(S) : souhaité - (E) : exigé

Faq offre d'emploi

Thématiques emploi : Cuisine ,CDI ,Auberge ,Management ,volets ,stress ,Application ,Avantage ,Bras ,Classiques ,client ,Clients ,Connaissance ,Contrôle ,Creuse ,denrées alimentaires ,département ,directives ,dressage ,droit ,Dynamique ,ensemble ,Esprit ,Experience ,forcé ,gastronomie française ,hygiène ,Irlandais ,maitrîse ,matières premières ,Nature ,Normes ,Pêcheurs ,Proactif ,profil ,pubs ,Quotidien ,Recherche ,Repas ,restaurant ,Rythme ,Saisonnalité ,Satisfaction ,sécurité alimentaire ,un frère ,véganes ,végétariennes ,Actions ,agir ,Autonomie ,calendrier ,Control ,fourni ,française ,Gastronomie ,hazard ,La Celle ,leadership ,non qualifié ,Passé ,Plats ,Point ,Poste ,poursuite ,Preuve ,Salaire ,Sein ,Soi ,Stocks
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