Second De Cuisine, Repos Dimanche Et Lundi Beaune

NOUS RECHERCHONS NOTRE SECOND DE CUISINE (H/F).

Rejoignez-nous en tant que SECOND DE CUISINE au sein du restaurant The Slanted Door et l'hôtel Maison 1896, et ouvrez la voie en créant des expériences exceptionnelles pour nos clients ! Vous superviserez les opérations liées aux exécutions culinaires, en étroite collaboration avec notre Chef.

Vos missions seront :
- Cultiver une relation de travail positive et harmonieuse avec la totalité de l'équipe
- Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine
- Cultiver une relation de travail positive et harmonieuse avec la totalité de l'équipe
- Élaboration des cartes et menus avec Notre chef
- Faire respectez les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
- Élaboration des cartes et menus avec Notre chef
- Coordonner l'équipe et contrôler la mise en place du service et son bon déroulement
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires, négociation des contrats
- Décliner une organisation générale par poste, participer au recrutement et intégration du personnel, gestion des effectifs

COMPÉTENCES ESSENTIELLES, CONNAISSANCES ET EXPÉRIENCE :

- Expérience établie en hôtellerie-restauration de 2/3 ans à un poste d'encadrement en cuisine (BEP/CAP/BAC pro culinaire)
- Excellentes compétences en préparation culinaire
- Connaissances approfondies des principes d'hygiène HACCP
- Connaissance des allergies et intolérances
- Autonomie dans le poste, capacités d'organisation et de gestion avérées
- Capacité à mener plusieurs tâches de front, à anticiper et à prendre des initiatives

Cette liste n'est pas exhaustive et nous recherchons des candidats motivés pour participer à cette aventure passionnante

RÉMUNÉRATION
Négociable selon votre profil

AVANTAGES
Repas en nature, uniforme fourni
2 jours de repos consécutifs
Heures supplémentaires majorées, avec badgeuse
Mutuelle avantageuse prise en charge à 75 % par employeur
Pourboire
Perspective d'évolution
Apprentissage de nouvelles techniques de cuisine (Vietnamienne)
Cuisine hygiène 1896

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 11/04/2024 15:57:34
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Négociable selon compétences
• Horaires : 39H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s)
• Compétence demandée : Gestes et postures de manutention (E), Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (E), Règles et consignes de sécurité (E), Chaîne du froid (E), Variétés de fruits et légumes (E), Types de régimes alimentaires (E), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (E), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (E), Utilisation de plaques de cuisson (E), Familles de produits alimentaires (E), Cuisine du monde (E), Cuisiner des viandes (E), Logiciels de gestion de stocks (E), Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (E), Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (E), Suivre l'état des stocks (E), Cuire des viandes, poissons ou légumes (E), Dresser des plats pour le service (E), Éplucher des légumes et des fruits (E), Préparer des ustensiles de cuisine (E), Superviser la préparation des produits culinaires (E), Préparer des glaces et des sorbets (E), Définir des besoins en approvisionnement (E), Lutter contre le gaspillage alimentaire (E), Aménager un poste et les conditions de travail (E), Transmettre une technique, un savoir-faire (E), Préparer des plats cuisinés (E), Concevoir des recettes et menus (E), Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (E), Entretenir un équipement, une machine, une installation (E), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (E), Conditionner des produits (E), Organiser le traitement des commandes (E), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (E), Évacuer, recycler des déchets, des produits (E), Communiquer à l'oral en langue étrangère (E), Animer, coordonner une équipe (E), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (E), Transmettre et faire respecter les règles et les procédures (E), Organiser et planifier une activité (E),
• Langues : Anglais (S),
• Société : MAISON 1896
• Emplois Cuisine Beaune , Emplois apprentissage Beaune , Emplois BEP Beaune ,

(S) : souhaité - (E) : exigé