Second / Seconde De Cuisine Angoulême

Au sein d'un restaurant traditionnel vous assurez la préparation des plats de saison avec des produits frais.
Vous appréciez la qualité des produits que vous travaillez et savez proposer des innovations en accord avec le chef de cuisine.
Vous aurez la responsabilité d'une salle de 200 couverts.
Vous avez pour mission d'épauler le chef de cuisine :
- aide à la préparation des plats entrées et desserts
- cuisine des plats
- plonge
- entretien du poste de travail et du matériel
Une solide expérience sera appréciée.

Se présenter au restaurant 9h30 10h30 ou envoyer votre CV par mail

Cuisine restaurant Chef de cuisine

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 15/04/2024 15:40:03
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : selon profil et expérience
• Horaires : 39H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 2 An(s)
• Formation demandée : Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration (E),
• Compétence demandée : Chaîne du froid (S), Conditionnement des aliments (S), Réaliser des fiches techniques de préparations culinaires (S), Législation alimentaire (S), CAP cuisine (S), Bac professionnel ou technologique en restauration (S), BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (S), Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement. (S), Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir. (S), Appréciation gustative (S), Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées. (S), Définir des besoins en approvisionnement (S), Suivre l'état des stocks (S), Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve. (S), Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock. (S), Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple. (S), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier. (S), Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (S), Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine. (S), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Lutter contre le gaspillage alimentaire (S), Dresser des plats pour le service (S), Transmettre une technique, un savoir-faire (S), Évacuer, recycler des déchets, des produits (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S),
• Société : SARL PAUL
• Emplois Cuisine Angoulême , Emplois restaurant Angoulême , Emplois Chef de cuisine Angoulême , Emplois RESPONSABILITE Angoulême , Emplois Restauration Angoulême , Emplois Santé Angoulême , Emplois BTS Angoulême , Emplois CDI Angoulême ,

(S) : souhaité - (E) : exigé