Cuisinier Collectivité Angoulême

Le Centre Départemental de l'Enfance Leclerc Chauvin est le centre d'accueil d'urgence de la Charente. Ouvert 24/24 7/7, l'établissement accueille des mineurs relevant de la protection de l'enfance.

Le CDELC recrute, à partir de Mars 2024 pour une durée de 6 mois, un cuisinier (f/h).
Le poste à pourvoir est à temps complet. Horaires variables : 7h/15h OU 13h/20h et 2 WEEK-ENDS SUR 3 NON TRAVAILLES.

Vos activités :
- Vous produisez et valorisez les préparations culinaires et en assurez leur distribution.
- Vous participez à l'élaboration des menus et proposez de nouvelles recettes à partir d'un cadre budgétaire et de fournisseurs définis.
- Vous respectez l'équilibre alimentaire et les règles d'hygiène ainsi que les recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GRCN-).
- Vous assurez l'entretien des matériels et des locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection.
- Vous aidez à la réception des livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement ainsi que la rotation des stocks en lien avec le chef de service.
- Vous participez aux différentes réunions du service et/ou de l'établissement.

Compétences attendues :
- Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP-.
- Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective.
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Connaitre les bases des recommandations en matière de nutrition.
- Être sensible au développement durable (circuits courts...).
- Savoir utiliser du matériel ergonomique adapté, port de vêtements et d'équipements de protection appropriés (EPI) et connaissance des gestes et posture.
- Savoir utiliser les outils informatiques.

Profil :
- Vous êtes motivé(e) et vous avez envie d'intégrer une équipe dynamique.
- Vous avez UNE FORMATION CAP Cuisine et une expérience.
- Vous êtes capable de vous conformer à des règles établies (HACCP) et à appliquer des procédures avec rigueur.
- Vous savez travailler en équipe et vous rendre disponible.
- Vous avez le sens du service public.
- Vous savez respecter le devoir de réserve et de confidentialité.
- Vous avez la capacité à travailler en équipe et en autonomie.
Cuisine cuisinier Centre

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
• Date d'ajout : 25/01/2024 12:03:43
• Type de contrat : CDD - 6 Mois (CDD)
• Salaire : Mensuel de 1950.00 Euros à 1990.00 Euros sur 12.0 mois
• Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés (Temps plein)
• Expérience demandée : 6 Mois
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité (S), CAP, BEP et équivalents Cuisine (S),
• Compétence demandée : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (S), Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (S), Suivre l'état des stocks (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Éplucher des légumes et des fruits (S), Définir des besoins en approvisionnement (S), Lutter contre le gaspillage alimentaire (S), Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (S), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (S), Évacuer, recycler des déchets, des produits (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Manipuler des équipements de cuisine (S),
• Permis : B - Véhicule léger (E),
• Société : CTRE DEP ENFANCE L. CHAUVIN
• Emplois Cuisine Angoulême , Emplois cuisinier Angoulême ,

(S) : souhaité - (E) : exigé