Chef De Partie Pâtisserie Le Puy-Sainte-Réparade

Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et l'élégance.

Le Château accueillera à nouveau ses clients à partir du 30 mars 2024 ! Pour cette nouvelle saison, nous recherchons nos futur(e)s Réceptionnistes motivé(e)s et passionné(e)s !

PRINCIPALES MISSIONS :
Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi
Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
Participer à la cohésion d'équipe,
Contrôler l'application des procédures HACCP ;
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ;
Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.
Cette liste n'est pas exhaustive.

Profil
COMPÉTENCES REQUISES :

Connaissances approfondies des techniques de pâtisserie ;
Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ;
Savoir encadrer une petite équipe ;
Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
Savoir utiliser et créer une fiche technique.
QUALITÉS :
Aisance verbale et écrite
Bon relationnel, réactivité, Rigueur, Discrétion
Sens de l'organisation
Esprit positif et d'équipe
Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Avantages :

Logement à partager
Restaurant du personnel
Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
Prime de cooptation
Mutuelle d'entreprise

Savoir Cuisine entreprise

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Personnel de cuisine
• Date d'ajout : 12/04/2024 16:13:42
• Type de contrat : Saisonnier - 9 Mois (SAI)
• Salaire : En accord avec la grille interne
• Horaires : 39H Travail en horaires décalés (Temps plein)
• Expérience demandée : Débutant accepté
• Compétence demandée : Dresser des plats pour le service (E), Éplucher des légumes et des fruits (S), Définir des besoins en approvisionnement (S), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (E),
• Langues : Anglais (S),
• Société : FONSCOLOMBE SAS : Après trois siècles d'histoire, le Château de Fonscolombe ouvre à deux pas d'Aix-en-Provence. Jusqu'alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française qui sont chers à la famille Martel.
• Emplois Cuisine Le Puy-Sainte-Réparade ,

(S) : souhaité - (E) : exigé