Chef Exécutif, Detour Grasse

Okay, Perfect est un collectif de marques créant du contenu, des expériences et des produits pour aider les humains à cultiver des vies vibrantes. Nous recrutons actuellement un chef exécutif pour notre restaurant Detour, situé à Grasse, en France, dont l'ouverture est prévue au milieu de l'été 2024.

Okay, Perfect est une entreprise centrée sur l'humain qui se concentre sur une véritable hospitalité, en prenant soin de ses clients et des membres de son équipe à chaque étape du processus.

Okay, Perfect recrute actuellement pour son tout nouveau projet : Chef exécutif de Detour, un nouveau restaurant situé au cœur du village historique de Grasse, en France.


Les responsabilités:
Diriger toutes les opérations d'arrière-salle, y compris la gestion de la cuisine et du personnel
Diriger l'élaboration des menus
Commander, évaluer et approvisionner tous les produits alimentaires
Établir des relations avec les fournisseurs
Élaborer un plan de dotation en personnel de cuisine, interviewer et embaucher le personnel de cuisine.
Assurer la fonction de directeur général de l'accueil, accueillir les clients et établir des contacts avec la communauté.

Expérience et qualifications requises:
Plus de 10 ans d'expérience dans des restaurants français (en France) ou américains (aux États-Unis).
Parler couramment le français et l'anglais. Maîtrise de la lecture et de l'écriture en anglais
Diplôme culinaire d'une école accréditée, diplôme de cuisine et/ou de gastronomie
Certification HACCP
Vaste expérience de l'ouverture de restaurants aux États-Unis, connaissance approfondie de l'hospitalité américaine en matière de services. Expérience de travail avec des clients américains en France.
Expérience de travail et de gestion dans des restaurants étoilés au guide Michelin
Expérience de la gestion d'une brigade de cuisine
Expérience de l'ouverture de restaurants
Expérience dans le domaine du marketing, y compris les séances photos, le stylisme culinaire, etc.
Expérience de participation à une émission de télévision consacrée à la cuisine
Expérience dans l'élaboration de recettes et de menus
Expérience en boucherie d'animaux entiers, en charcuterie et en fermentation
Expérience en matière d'approvisionnement et de production
Profondément passionné par le développement durable et le zéro déchet dans la restauration
Expérience dans le domaine de l'agriculture (nous cultivons nos propres produits).

Rémunération: 45000 EUR par an

Comment postuler: veuillez envoyer (en anglais) votre CV et une brève lettre de motivation expliquant votre enthousiasme pour le poste et vos qualifications à [email protected].
Experience Cuisine France

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
• Date d'ajout : 12/04/2024 11:09:00
• Type de contrat : CDI (CDI)
• Salaire : Mensuel de 3700 Euros à 3750 Euros sur 12 mois
• Horaires : 35H Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 10 An(s) - ou équivalent
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (E),
• Compétence demandée : Dresser des plats pour le service (S), Superviser la préparation des aliments (S), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S),
• Langues : Anglais (S),
• Société : OKAY PERFECT : Detour à Grasse, en Provence, est un havre culinaire qui s'engage à préparer des plats délectables et durables à partir d'ingrédients de saison et d'origine locale. Avec des sièges accueillants et l'accent mis sur l'engagement communautaire, chaque visite est une célébration d'une nourriture exceptionnelle et d'une connexion authentique. Adoptant une philosophie zéro déchet et proposant diverses expériences culinaires, des snacks de bar aux dîners élaborés, Detour redéfinit la restauration.
• Emplois Cuisine Grasse , Emplois Anglais Grasse , Emplois restaurant Grasse , Emplois Restauration Grasse ,

(S) : souhaité - (E) : exigé