Chef De Cuisine - Responsable De Cantine Valbonne

Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Chef de cuisine - Responsable de cantine à Valbonne en Personnel de cuisine, 24 Mois, CDD - 12 Mois Commis / Commise de cuisine de collectivité Valbonne : Repas hygiène Production

Offre d'emploi Commis / Commise de cuisine de collectivité Valbonne: Chef de cuisine - Responsable de cantine

la Ville de Valbonne Sophia Antipolis (Alpes Maritimes - 06), 14 040 habitants, au coeur de la 1ère technopole européenne recrute son futur Chef de cuisine - Responsable de cantine (H/F) pour sa Direction Enfance Jeunesse, au sein du service Restauration.

Sous la responsabilité du responsable de service, vous aurez pour principales missions
- l'accompagnement de la transition de l'équipe et de la structure de la livraison du repas (PAE (prêt à l'emploi) vers une production directe en régie
- d'organiser les missions de réception, de préparation, de distribution et de service des repas et des denrées et d'accompagnement des convives. Vous participerez également à la gestion administrative et logistique du service et au management de l'équipe de cantine.
Votre rôle sera :
- Produire et valoriser des préparations culinaires,
- Gérer et piloter la production : participer et organiser la production de repas,
- Distribuer et servir des repas,
- Accompagner les convives pendant le temps du repas,
- Assurer l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Gérer les stocks et les commandes des repas, des denrées et des produits d'entretien,
- Gérer administrativement et financièrement l'unité,
- Manager une équipe : organisation des plannings de travail, suivi des heures des agents en lien avec la référente RH,
- Mettre en oeuvre des animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensoriel,
- Animer le restaurant.

Conditions de travail :
Travail sur le lieu de production et de distribution des repas
Tenue de travail et port des EPI obligatoires
Rythme soutenu au moment du service
Temps de travail annualisé 35 H : Horaires : 7h - 15h du lundi au vendredi
Régime indemnitaire et 13ème mois
Repas sur site ou tickets restaurants de 6 € (dont 3,60 € de participation employeur)
Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance (sous conditions)

QUALITES PROFESSIONNELLES :
BEP/CAP cuisine exigé
Expérience exigée sur même type de poste
Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène à respecter dans la
restauration
Notions sur la qualité nutritionnelle et les besoins des convives
Techniques culinaires de base : assemblages, découpe
Techniques de service en salle selon le type de service et le public
accueilli
Allergies alimentaires
Capacité à former l'équipe sur la préparation, la présentation des
plats et les bonnes pratiques d'hygiène
Rigueur concernant la propreté et l'hygiène

QUALITES REQUISES :
Apte à la polyvalence et capacité d'adaptation
Autonomie et sens des initiatives
Motivation et dynamisme
Qualités relationnelles
Rigueur concernant la propreté et l'hygiène,
Ponctualité,
Sens de l'organisation et des responsabilités
Respect des consignes et des procédures
Sens du service public,
Hygiène personnelle irréprochable,
Sens du travail en équipe, être à l'écoute, disponible
Repas hygiène Production

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Informations sur l'offre d'emploi :
  • Domaine : Personnel de cuisine
  • Date d'ajout : 08/04/2024 12:37:55
  • Type de contrat : CDD - 12 Mois (CDD)
  • Salaire : Selon grille + RI
  • Horaires : 35H Horaires annualisables (Temps plein)
  • Expérience demandée : 24 Mois
  • Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité (E), CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective (S),
  • Compétence demandée : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (E), Types de régimes alimentaires (E), Procédures de la marche en avant (E), Procédures de conditionnement (E), Cuire des viandes, poissons ou légumes (E), Dresser des plats pour le service (E), Superviser la préparation des produits culinaires (E), Définir des besoins en approvisionnement (E), Lutter contre le gaspillage alimentaire (E), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (E), Animer, coordonner une équipe (E), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (E), Transmettre et faire respecter les règles et les procédures (E),
  • Permis : B - Véhicule léger (E),
  • Société : MAIRIE
  • Emplois Cuisine Valbonne , Emplois Restauration Valbonne , Emplois BEP Valbonne , Emplois logistique Valbonne ,
(S) : souhaité - (E) : exigé

Faq offre d'emploi

Thématiques emploi : Repas ,hygiène ,Production ,cantine ,Cuisine ,bonnes pratiques ,Chef de cuisine ,Distribution ,Employeur ,maitrîse ,PROPRETE ,Restauration ,BEP ,CAP ,accompagnement ,adaptation ,Alpes ,Application ,assemblages ,Autonomie ,BASE ,collectivité ,conditions de travail ,écoute ,EPI ,européenne ,Éveil ,Experience ,habitants ,l'unité ,logistique ,Lundi ,Management ,manager ,Maritimes ,motivation ,mutuelle ,nutrition ,PAE ,Port ,préparations ,prévoyance ,Régie ,RESPECT ,RESPONSABILITE ,restaurant ,Rythme ,sensoriel ,Service public ,Sophia Antipolis ,technopole ,temps de travail ,Transition ,Valbonne ,Commise ,administration publique ,Agent de maîtrise ,Approvisionnement ,Bonnes ,CDD ,Clients ,conditionnement ,Conformité ,Cuire ,De La Marche ,découpe ,Directe ,entreprise ,Environnement ,Exactitude ,Futur ,gaspillage alimentaire ,instructions ,Irréprochable ,La 1ère ,La présentation ,La Ville ,légumes ,lutter ,Mairie ,Marche ,matières premières ,Plats ,poissons ,Poste ,PRET ,Preuve ,Public ,régimes alimentaires ,Réponse ,restauration collective ,Santé ,Savoir-vivre ,sécurité alimentaire ,Sein ,Stocks ,Temps ,Voire
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