Agent De Restauration Barcelonnette

Description de l'offre d'emploi :
Offre d'emploi Agent de restauration à Barcelonnette en Chef / Cheffe de cuisine, 6 Mois, CDI Cuisinier / Cuisinière Barcelonnette : Cuisine hygiène Contrôle

Offre d'emploi Cuisinier / Cuisinière Barcelonnette: Agent de restauration

Vos missions :

Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, épluchage...)
Elaboration des préparations culinaires froides simples (entrées, desserts) en fonction des fiches recettes, les règles d'hygiène et les contraintes de fonctionnement.
Respect des menus en lien avec la diététicienne directement rattachée à la cuisine.
Nettoyage et entretien des outils de travail.
Préparation des commandes des petits déjeuners.
Contrôle et suivie de la propreté des locaux conformément aux modes opératoires définis.
Contrôle qualitatif (assaisonnement) et quantitatif des produits finis et traitement des non conformités

Connaissances :

Normes et règlement technique de sécurité, démarche et outils de la qualité, évaluer la conformité des produits culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir faire :
adaptation des principes culinaires aux principes diététiques, discernement des saveurs et des arômes, utilisation des équipements mécanisés ou automatisés de cuisine. Calculer les doses relatives à des produits.

Mise en avant :
valoriser une préparation culinaire, travailler en équipe et s'intégrer, ponctualité, disponibilité, adaptabilité, organisation, assiduité.
Cuisine hygiène Contrôle

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Informations sur l'offre d'emploi :
  • Domaine : Chef / Cheffe de cuisine
  • Date d'ajout : 16/05/2024 14:24:03
  • Type de contrat : CDI (CDI)
  • Salaire : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12 mois
  • Horaires : 37H30 Travail en journée (Temps plein)
  • Expérience demandée : 6 Mois
  • Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine (S),
  • Compétence demandée : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (S), Techniques de communication (S), Chaîne du froid (S), Fiches techniques de cuisine (S), Types de régimes alimentaires (S), Législation alimentaire (S), Procédures de la marche en avant (S), Procédures de cuisson sous vide (S), Familles de produits alimentaires (S), Réaliser des fiches techniques de préparations culinaires (S), Cuisine du monde (S), Conditionnement des aliments (S), Cuisine des spécialités régionales françaises (S), CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration (S), BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (S), Bac professionnel ou technologique en restauration (S), Appréciation gustative (S), Suivre l'état des stocks (S), Dresser des plats pour le service (S), Superviser la préparation des aliments (S), Lutter contre le gaspillage alimentaire (S), Transmettre une technique, un savoir-faire (S), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S), Organiser le traitement des commandes (S), Évacuer, recycler des déchets, des produits (S), Déléguer, responsabiliser (S), Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (S),
  • Société : HOPITAL LOCAL DE BARCELONNETTE : Etablissement public de santé de 10 lits de SSR, principalement des personnes âgées.
  • Emplois Cuisine Barcelonnette , Emplois Restauration Barcelonnette , Emplois Conformité Barcelonnette , Emplois Santé Barcelonnette ,
(S) : souhaité - (E) : exigé

Faq offre d'emploi

Thématiques emploi : Cuisine ,hygiène ,Contrôle ,Normes ,Restauration ,fiches ,préparations ,sécurité alimentaire ,Traitement ,adaptabilité ,adaptation ,arômes ,assaisonnement ,Conformité ,contraintes ,desserts ,diététicienne ,diététiques ,Discernement ,mécanisés ,modes opératoires ,Nettoyage ,petits déjeuners ,préparation culinaire ,produits finis ,PROPRETE ,Realisation ,RESPECT ,Santé ,saveurs ,Savoir ,Securite ,aliments ,BEP ,CAP ,cuisinier ,Environnement ,6 mois ,Actions ,Art Culinaire ,bac professionnel ,Barcelonnette ,BTS ,calendrier ,CDI ,Chaîne ,Communication ,conditionnement ,cuisson ,De La Marche ,De La Table ,déchets ,En Avant ,entreprise ,Françaises ,Froid ,gaspillage alimentaire ,Hospitalières ,hôtellerie ,Le traitement ,Lever ,Lits ,lutter ,Marche ,Plats ,produits alimentaires ,Public ,Recycler ,régimes alimentaires ,RESPONSABILITE ,Savoir-faire ,Sein ,spécialités régionales ,SSR ,Stocks ,Table ,technologique ,Vide
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