Cuisinier / Cuisinière De Collectivité Saint-Laurent-sur-Saône

Nous souhaitons recruter un cuisinier à 100% en CDD de 3 mois.

ACTIVITES PRINCIPALES

- Suivre le plan de travail élaboré par le responsable de service
- rédaction des fiches d'auto surveillance (cellule de refroidissement etc.)
- réception des denrées
- élaboration des préparations culinaires chaudes et froides, dressage des préparations (plats ou barquettes), réalisation d'échantillons témoins
- nettoyage des ustensiles et matériels utilisés
- nettoyage et désinfection des locaux
- remplacement exceptionnel du responsable de service
- gestion des produits d'entretien fournis pour l'hygiène des locaux
- signale les produits ou matériels défectueux
- participe à l'amélioration et l'organisation du service
- participe aux groupes de travail qui le concernent
- participe à l'encadrement des stagiaires

APTITUDES REQUISES

- savoir choisir un mode de fabrication adapté
- savoir apprécier un niveau de cuisson
- savoir créer des présentations culinaires nouvelles ou originales
- savoir utiliser le matériel mis à disposition
- savoir respecter les règles d'hygiène et de sécurité, et les risques professionnels
- savoir utiliser les procédures ou directives mises en place
- savoir transmettre les informations
- savoir travailler en équipe,
- conscience professionnelle, sens de l'organisation
- dynamisme, autonomie, adaptation, esprit d'initiative, honnêteté, disponibilité
- souci de la formation permanente
- savoir réaliser et suivre des tableaux de bord


cuisinier collectivité hygiène

Informations sur l'offre d'emploi :

• Domaine : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
• Date d'ajout : 17/04/2024 16:10:28
• Type de contrat : CDD - 3 Mois (CDD)
• Salaire : selon l'expérience
• Horaires : 36H30 Travail en journée (Temps plein)
• Expérience demandée : 1 An(s)
• Formation demandée : CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité (E),
• Compétence demandée : Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) (S), Cuire des viandes, poissons ou légumes (S), Dresser des plats pour le service (S), Éplucher des légumes et des fruits (S),
• Permis : B - Véhicule léger (S),
• Société : La maison Bouchacourt residence a viv

(S) : souhaité - (E) : exigé