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peut-on utiliser indifféremment pâte brisée ou pâte sablée pour les tartes
Je trouve que la pâte sablée est meilleure pour les tartes sucrées.
Mais la pâte brisée peut aussi convenir : elle a pour avantage de bien tenir à la cuisson si la garniture est liquide (des fruits juteux, de la crème...).
Pour des tartes sucrées, j'utilise les 2 sortes de pâtes
pour les tartes salées plutôt la pâte brisée.