Fermier Annuaire Gastronomie et Alimentation

Définition Fermier,ière
(nom commun)
Fermier général: celui qui, sous l'Ancien Régime, prenait à ferme le recouvrement des impôts.. Personne qui tient à ferme un droit, une entreprise, c'est-à-dire qui l'exploite moyennant une redevance payée au propriétaire. Personne qui exploite une ferme.

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