établissement De Vins De Champagne Couvreur Duchesnay, Puis Champagne Raoul Collet. à Ay (51) Ay

L'édifice nommé cuvage est constitué de deux étages carrés et est situé entre le boulevard du Nord et la cour de l'usine.
Il dispose de plusieurs niveaux qui sont mis en place grâce à cette position.
Les pilastres en brique alternent avec les ouvertures et l'utilisation de pavés de verre pour donner un aspect décoratif à cet édifice. Dans les années 1900, Couvreur Duchesnay a créé une maison de champagne située au 4 rue Jeanson.
Jusqu'aux années 1970, Raoul Collet a poursuivi cette activité sur ce site.
Aujourd'hui, l'emplacement est abandonné, mais une association de viticulteurs basée au 34 rue Jeanson a repris la marque Raoul Collet.