Abattoirs (anciens) Toulouse

Les abattoirs ont été construits en 1827 et inaugurés le 29 novembre 1831, selon les souhaits de la municipalité de disposer d'un abattoir public pour améliorer la salubrité et la surveillance de l'octroi.
L'architecte toulousain Urbain Vitry a conçu les plans de l'ensemble qui comprend une grille à l'entrée, flanquée de deux pavillons servant de logements et de bureaux.
Le bâtiment principal se trouve au milieu de la cour et contient un grand espace couvert, ainsi que les échaudoirs pour les bovins et les veaux de chaque côté.
Les bouveries et les bergeries sont situées de part et d'autre de ce bâtiment.
À l'arrière se trouvent la triperie et le fondoir, suivis des échaudoirs en demi-cercle pour les cochons.
L'édifice a été agrandi et transformé à plusieurs reprises, notamment entre 1881 et 1891 par Achille Gaubert, architecte de la ville, et entre 1927 et 1929 par l'entreprise les Charpentiers toulousains sous la conduite de Jean Montariol, également architecte de la ville.
Les abattoirs ont été fermés en 1988 et ont subi d'importants travaux de démolition et de reconstruction entre 1997 et 2000 pour devenir un musée d'art contemporain.