Minoterie Tarascon Saint Saturnin Les Avignon

La construction de la Minoterie Tarascon est liée en grande partie à la reconstruction du pont se trouvant en amont du Moulin.
Il fut alors envisagé la construction d'un Moulin en aval du pont, dont le barrage servirait à recréer une rétention d'eau, sans nuire à l'écoulement de celle-ci.
C'est ainsi que fut autorisée la construction du Moulin en 1859.
En 1868, les propriétaires du Moulin, tout en lui conservant l'énergie hydraulique, ajoutent une seconde roue à aubes, puis, les nouvelles techniques aidant, une machine à vapeur en 1880, remplacée en 1905 par un moteur à gaz.
Aux alentours de 1920, l'énergie électrique se substitua en grande partie à l'énergie hydraulique et mécanique et permit ainsi de répondre aux insuffisances éventuelles du Canal de Vaucluse.