Les Rissoles De Coucy Coucy-le-chateau-auffrique

,Les rissoles des Sires de Coucy sont de petits patés frits, farcis de poisson ou de viande.
Le plus souvent préparés lors des grandes foires et mangés sur place, ils étaient autrefois uniquement composés de viande hachée et de farine de seigle.
L'origine des rissoles des Sires de Coucy remonte au Moyen Age, mais la tradition des ces petits pains se perpétue, en effet la fête des rissoles est célébrée chaque année à Coucy avec la confrérie des rissoles en hommage au valeureux Enguerrand II, puissant seigneur de Coucy.