Dragées d’escargots à l’ail et persil, poêlée et velouté de champignons - 22€ Foie gras poché et mariné au vin rouge épicé et réduit - 26€ Emulsion de fèves, coquillage en marinière aux éclats de pistache - 19€
Les Plats
Noix de Saint-Jacques poêlées aux noix torréfiées, julienne d’endives, jus de pomme au cidre - 27€ Confit d’agneau au jus tajine, mille-feuille de polenta, compotée de tomates et champignons - 25€ Magret de canard jus de genièvre, choucroute de céleri aux baies roses - 24€
Les desserts
Le Green : biscuit à la cuillère, mousse vanille et poire au coeur de caramel - 12.50€ Le pomelos rhubarbe : biscuit citron, bavaroise pomelos et compotée de rhubarbe - 12.50€ Tarte Granny Smith et manzana - 12.50€