Restaurant Colette Saint-tropez Saint-tropez

151 route des Salins 83990 Saint-Tropez

Description de l'établissement

Le renommé Philippe Colinet est installé au Restaurant Colette depuis 2020 et a acquis, avec toute l'équipe, une étoile au Guide Michelin France 2021. Au cœur du boutique-hôtel 5* - hôtel Sezz - , le Chef exprime toute sa passion pour la cuisine végétale et épurée. Une rencontre unique liée par des passions communes : l’esthétique et la mise en lumière d’une Méditerranée

préservée. Si l’on doit définir la cuisine de Philippe Colinet pour le Restaurant Colette, elle est enivrante, esthétique et respectueuse. Le produit au cœur. Philippe Colinet la compose autour de produits locaux et de saison. Aux côtés de fidèles producteurs du Golfe, le Chef sélectionne les meilleurs produits jour après jour. Le Restaurant Colette : Baptisé Colette, le restaurant fait référence à Sidonie-Gabrielle Colette, la romancière française. Entouré d’oliviers et de palmiers, donnant sur l’emblématique piscine de l’hôtel, il offre un cadre d’exception dans une atmosphère festive et intimiste. Véritable invitation au voyage, la carte du Chef Philippe Colinet est surprenante, subtile et épurée.

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  • Equipement de l'établissement

    Specialité

    • restaurant,

    Services

    • Accès handicapé
    • Animaux admis
    • Terrasse
    • Climatisation
    • Accès Wifi
    • Formule Midi
    • Parking
    • Parking privé
    • Voiturier
    • Plats végétariens
    • Chaise bébé

    Environnement

    • Centre ville

    Informations utiles

    Prix moyen par personne :
    90.00 euros
    Prix menu Soir :
    116.00 euros
    Directeur
    Angélique de Sà-Mansoutre
    Chef
    Philippe Colinet.
    Mot du Chef
    « A la recherche perpétuelle des meilleurs produits et fournisseurs, ceux-ci peuvent être amenés à changer au gré des saisons et de mes rencontres. Nous composons avec la nature pour pouvoir vous apporter pleine satisfaction. » Philippe Colinet, Chef de cuisine.
    Nombre de couvert
    50.
    Nombre de couvert en terrasse
    70.
    Horaire d'ouverture :
    19h30 - 22h30
    Fermeture du restaurant :
    D'octobre à Mars
    Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
    Espèce, Carte bleue, American Express, Mastercard
    Present dans les guides :
    Guide Michelin, Guide Petit Futé
    Acces
    Le restaurant Colette à l’hôtel Sezz Saint-Tropez est idéalement situé à 5 minutes de la Place des Lices et à 200 mètres de la plage des Canebiers. Le Sezz propose sa navette gratuite de/vers la Place des Lices de/au Restaurant Colette. Le parking de l’hôtel Sezz / Restaurant Colette est gratuit avec service voiturier

    Les suggestions du chef

    Les entrées

    Asperges De Pays, rôties à la plancha sur quelques feuilles d’oranges de notre jardin, les pointes blanches mi cuites, sablé parmesan, peps d’agrumes

    Les Plats

    Chapon rôti, soupe corsée de poissons de roches, aïoli, pommes de terre translucides, pulpe de fenouil, cueillette sauvage

    Les desserts

    Le Chocolat de la manufacture « Duplanteur » à Grasse, Biscuit noisettes cacao, ganache Criollo 72%, feuilles choco, charbon végétal, sorbet expresso

    Avis

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