Hôtel Le Bailli De Suffren- Restaurant La Praya Rayol-canadel-sur-mer

Avenue des Américains 83820 Rayol-Canadel-sur-Mer

Description de l'établissement

Hôtel Le Bailli De Suffren- Restaurant La Praya Rayol-canadel-sur-mer est un restaurant de Rayol-Canadel-sur-Mer avec comme specialités : Gastronomique - Méditerranéenne

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  • Equipement de l'établissement

    Specialité

    • restaurant,

    Services

    • Terrasse

    Informations utiles

    Prix menu Midi :
    50.00 euros
    Prix menu Soir :
    75.00 euros
    Fermeture du restaurant :
    15 Octobre au 15 Avril

    Les suggestions du chef

    Les entrées

    La fricassée de homard et d’asperges vertes de pays, artichauts épineux en barigoule liées à l’anchoïade et roquette sauvage
    La tomate : Dans tous ses états, cœur de bœuf mariné aux aromates, chutney tricolore au curry, bloody mary
    Autour des crustacés : Nems de langoustine, maki de gambas, king crabe, tartare de tourteau, vinaigrette au teriyaki gingembre

    Les Plats

    Dos de bar façon aïoli “ma version”, tartine de légumes de saison grillés, véritable aïoli monté au pilon
    Mignon de veau légèrement doré à l’huile d’olive-citron, carottes, fèves et lard confit en cocotte, jus de carotène et coriandre
    Noix de Saint-Jacques : Feuille de pain, étuvé de cébette et germe de poireaux, dés de foie gras, coulis dechlorophylle

    Les desserts

    Agrumes en amertume de pays, sorbet orange sanguine-gingembre, tuile à l’orange et zestes confits
    Fruits rouges : Tranche de brioche perdue, fruits rouges poêlés au miel, sorbet fromage blanc
    Chocolat : Cigare façon Havane au chocolat et au cognac et son allumette

    Parkings proches : Parkings Cavalaire-sur-Mer

    • Parking Pierre Rameil, Avenue Pierre Rameil, 83240 CAVALAIRE SUR MER : 4356 mètres
    • Parking Pierre et Marie Curie, Avenue Charles de Gaulle, 83240 CAVALAIRE SUR MER : 4649 mètres
    • Parking du Port, Rue du Port , 83240 CAVALAIRE SUR MER : 4950 mètres

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