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Les suggestions du chef
Les entrées
Le rouget : un filet snacké, l'autre en brandade aux olives et basilic Tarte à la tomate "façon tatin", jambon de Lacaune, crème de petits pois Marbré de foie gras de canard à l'artichaut en gelée de Gaillac moelleux
Les Plats
Filet de sandre rôti, jus de viande au thym et pommes boulangères Crépinette de pieds de porc aux cèpes et persil plat Compotée d'agneau de 7 heures, frites de polenta aux épices douces
Les desserts
Baba à la fenouillette et crème à l'orange Glace à la châtaigne chocolatée, croquant aux amandes Tartes pommes meringué glace à la canelle