Restaurant Les Boissières Bioule

Les entrées

Queues de gambas, tapenade aux petits légumes et olives, tatin de tomate, une huile d’olive noire 13 €
Le foie gras de canard mi‐cuit au gingembre confit, rafraîchi au muscat, banyuls et datte « Chutney » 13 €
Cappuccino de févettes et ventrèche, pilons de volailles marinés, fondue d’oignons au vinaigre balsamique 12 €

Les Plats

Poisson selon les caprices de la marée, lentilles vertes du Puy, jeunes légumes à la plancha, vinaigrette de soja et coriandre, huile d’argan 22 €
Onglet de veau, shiitaké et purée de patate douce à l’huile d’olive, risole, un jus au gingembre 23 €
Carré d’agneau du Quercy, servi rosé, pressé de légumes, embeurrée de pomme de terre aux olives, suc d’estragon 23 €

Les desserts

Les plaisirs autour des chocolats premiers crus : « Maralumi » de Papouasie Nouvelle Guinée et « Villa Gracinda » de l’île de Sao Tomé 11 €
Comme un tiramisu, à la mangue et à la rhubarbe, crémeux de mascarpone à l’amaretto, sorbet de rhubarbe 11 €
Macaron chocolat blanc‐framboise, fraîcheur de fruits et sorbet au melon du Quercy 11 €