Auberge Du Paradis (restaurant) Saint-amour-bellevue

Le Plâtre Durand 71570 Saint-Amour-Bellevue

Description de l'établissement

Auberge de cuisine créative avec mélange de saveurs, produits frais. Le menu proposé change tous les deux mois. Réservation recommandée.

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  • Equipement de l'établissement

    Specialité

    • restaurant,

    Services

    • Piscine
    • Animaux admis
    • Terrasse
    • Parking

    Environnement

    • Campagne

    Informations utiles

    Prix moyen par personne :
    60.00 euros
    Prix menu Soir :
    60.00 euros
    Fermeture du restaurant :
    Lundi et Mardi
    Langues :
    Anglais,Espagnol
    Present dans les guides :
    Gault Millau, Guide Michelin, Guide Champérard

    Les suggestions du chef

    Les entrées

    Soupe froide de courgettes à l’estragon, émulsion au curcuma, tagliatelles du même légume crus à l’huile de pistache « Montégotéro », fruits de la passion, bille croustillante à l’échalote, herbes et épices indiennes.

    Les Plats

    Queues de langoustine de « Guilvinec » juste saisies, fumet des têtes au pan massala, orge perlé aux fanes de radis, pastèque d'Espagne.
    Morceau de cochon noir « Ibérique » dit (Pluma) mariné au paprika, sauté d’artichauts, roquette, parmesan et pignons de pins, jus court au chorizo.

    Les desserts

    Fromages au lait cru (Fromager Affineur GIROUX) et green massala ou faisselle de fromage frais de chèvre ou de vache à la crème fraîche.
    Clafoutis aux framboises et aubergines confites, crème glacée à la fleur de sel, grain de poivre de « phù quoc » et menthe fraiche.
    Compotée d’abricots au basilic, anglaise au gout de miel, crumble pain d’épices et sorbet poivrons verts.

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