Restaurant Français Les Bistronomes Paris

34, rue de Richelieu 75001 Paris

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Description de l'établissement

PALAIS ROYAL - Cela bouge du côté du Musée du Louvre : voici un bistrot gourmand pas comme les autres. Sur une façade à l'ancienne restaurée, aux couleurs boisées d'antan, trône l'enseigne : Les Bistronomes. Refrain connu ? c'est ce que nous allons voir...

DES ADEPTES DE LA PREMIÈRE HEURE - Les Bistronomes qui vous reçoivent, Cyril Aveline en cuisine, qui a acquis ses lettres de

noblesse chez Michel Rostang. Il y gravira tous les échelons avant de faire son entrée dans les cuisine de l'hôtel Bristol d'Éric Frechon.

UN SUCCÈS MÉRITÉ - On ne se lasse pas de découvrir des recettes bourgeoises, cossues et contemporaines : pâté en croûte de poule faisane et ses légumes pickles, perdreau rouge rôti au sautoir... Prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2012.

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Equipement de l'établissement

Specialité

  • restaurant français,

Informations utiles

Horaire d'ouverture :
Déjeuner : de 12h à 14h (du mardi au vendredi)Dîner : de 19h à 22h30 (du mardi au samedi)
Cartes ou type de paiement acceptés dans cet établissement
Espèce, Carte bleue, Tickets Restaurants, Chèques, Chèques vacances, Mastercard
Langues :
Anglais

Les suggestions du chef

Les entrées

Escargots et bellota en bruschetta
Pâté en croûte fait maison et ses légumes pickles
Cabillaud au paprika fumé, oeuf parfait cuit à 62°C, aubergines en caviar

Les Plats

Barbue de Dieppe, asperges blanches étuvées, crème de citron et jus court
Poitrine de veau confite 12h, jeunes carottes entières au jus de veau à la coriandre
Filet de cane en bigarade, navets glacés, oranges fraîches

Les desserts

Riz au lait, rhum raisin et son Arlette
Ganache chocolat de Bolivie, écume à l'orange sanguine et meringue
Baba au rhum vieux saveur ti' punch

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