Gaspacho andalou Papillote de crevettes sauvages de Madagascar avec une julienne de poireaux et carottes Tartare de saumon à l'aneth
Les Plats
Homard (500g), servi avec ses légumes du marché Poulet basquaise servi avec des pommes de terre grenailles en poêlée au sel de Guérande et huile d'olive Carré d’agneau rôti parfaitement rosé servi avec des pommes de terre grenailles en poêlée au sel de Guérande et huile d'olive
Les desserts
Mousse au chocolat dressée dans un moelleux au chocolat Fondant aux pommes servi tiède Charlotte aux fruits rouges