Huitre Papin Poget de Charente, caviar d'Aquitaine, haricot maïs du Béarn Foie gras de canard Robert Dupérier des Landes, Sangria, abricot Bergeron, pistache, estragon
Les Plats
Chipiron Urtxintxa de Saint-Jean de Luz, riz Acquarello, chorizo, parmesan Reggiano Homard Alex McMullan de North Ireland, tandoori, carottes, agrumes, coriandre Pigeon Marie Leguen du Périgord, betterave, fraise des bois, molé
Les desserts
fruits rouges de Provence, yaourt grec, cassis chocolat Manjari de Madagascar, Vanille Bourbon